Festival Crna ovca
Chef Zdravko Tomšić održao moćan masterclass: ‘Kroz jela, afirmiram ovcu kao namirnicu i resurs’
Povodom festivala Crna ovca, u hotelu Dobrovit u Baški održan je poseban masterclass pod vodstvom chefa Zdravka Tomšića, namijenjen krčkim kuharima i profesionalcima u ugostiteljstvu koje zanima rad s mesom ovce. Na mastarclassu su se pripremali ravioli od […]
Mediteranski užitak
Kvarnerska rapsodija okusa u Cresu: Janjetina, sir i brojna čudesa za pijat polizat’
CRES Ovog vikenda Cres je disao u znaku autohtonih mirisa i okusa. Tradicionalni Festival kvarnerske janjetine i sira privukao je rijeke posjetitelja, domaćih ljudi i turista, pretvorivši creske kale i trgove u jedinstvenu pozornicu mediteranskog užitka. Ova […]
BEZ RJEŠENJA
Potražnja za mesom creskih ovaca raste, ali zbrinjavanje vune i dalje – nije riješeno
Ovčarstvo je nekad bilo temelj otočnog gospodarstva te je funkcioniralo kao zatvoren i održiv sustav u kojem je svaki dio životinje imao svoju uporabnu vrijednost. Danas je taj sustav narušen: dok je meso tržišno valorizirano, a proizvodnja sira […]
Potraga za prošlošću
Kilometri tišine i napuštenih snova. Provezli smo se nekadašnjom “janjećom magistralom” kroz Gorski kotar
Nekad je stara cesta kroz Gorski kotar, poznatija kao Lujzijana, bila više od prometnice. Bila je to arterija koja je spajala unutrašnjost s Kvarnerom, a putovanje njome bilo je ritual ispunjen mirisom goranskih šuma i, naravno, neodoljivim mirisom […]
