Kvarnerska rapsodija okusa u Cresu: Janjetina, sir i brojna čudesa za pijat polizat'

Dečki iz Udruge Pramenka

Uz ponosne Cresane, svoje su kulinarsko umijeće i tradicijske proizvode predstavili gosti s cijelog područja, od opatijske rivijere i riječkog prstena, preko crikveničko-vinodolske rivijere, pa sve do susjednih otoka Krka i Lošinja

povezane vijesti

CRES Ovog vikenda Cres je disao u znaku autohtonih mirisa i okusa. Tradicionalni Festival kvarnerske janjetine i sira privukao je rijeke posjetitelja, domaćih ljudi i turista, pretvorivši creske kale i trgove u jedinstvenu pozornicu mediteranskog užitka. Ova manifestacija nije bila samo gastronomska fešta, već i važan dio službenog programa povodom osvajanja prestižne titule Kvarnera kao Europske regije gastronomije 2026. godine.

Da je Kvarner regija nevjerojatne raznolikosti i bogatstva, dokazali su brojni sudionici koji su se odazvali pozivu domaćina. Uz ponosne Cresane, svoje su kulinarsko umijeće i tradicijske proizvode predstavili gosti s cijelog područja, od opatijske rivijere i riječkog prstena, preko crikveničko-vinodolske rivijere, pa sve do susjednih otoka Krka i Lošinja. Manifestaciju je organizirala Turistička zajednica grada Cresa uz snažnu podršku TZ-a Kvarnera i sustava lokalnih turističkih zajednica. Posjetitelji su u Cresu doslovno mogli prošetati cijelom regijom kroz samo nekoliko koraka i zalogaja. Bogatstvo ponuđenog menija nadmašilo je sva očekivanja. Spoj stoljetne tradicije i modernih kulinarskih trendova rezultirao je jelima koja su oduševila i najzahtjevnija nepca. Središnje mjesto zauzela je, naravno, autohtona otočna janjetina spremljena na bezbroj načina – tradicionalni žgvacet od janjetine i novljanska maneštra, specijaliteti poput creskih janjećih kobasica i fine paštete, udić (specifični, visokocijenjeni pršut od ovce), jedinstvene kreacije poput jetrica na venecijanski s palentom kumpiricom…

I delicija, i ljudi kao u priči

Sirni kutak ponudio je presjek ponajboljih mliječnih proizvoda regije. Degustirali su se creski, krčki, grobnički i učkarski sir, nezaobilazni škripavac te svježa ovčja skuta iz zaleđa Novog Vinodolskog. Ipak, posebnu pozornost privukle su kreativne inovacije i slastice – sladoled od grobničkog sira i slane fritule aromatizirane kušom i majčinom dušicom, cannoli Ičićani punjeni ovčjom skutom i tradicionalni krčki presnac, ravioli s učkarskom skutom u umaku od šparoga te nabujak od sira i šparoga, autohtona creska slastica olito, bakarski baškotići i crikveničke rupice.

Festival janjentine i sira

Osim u hrani i vrhunskim vinima poput autohtone belice, posjetitelji su mogli uživati i u očuvanju nematerijalne baštine. Veliki interes izazvala je radionica filcanja cvijeta od creske vune, gdje su svi zainteresirani mogli naučiti kako se nekada tretirala i koristila ova vrijedna otočna sirovina. Za izvrsno raspoloženje i raspjevanu atmosferu pobrinuli su se legendarni Duško Jeličić Dule i grupa Bonaca, dok je kroz cjelodnevni program posjetitelje na svoj prepoznatljiv, šarmantan način vodio Dražen Turina Šajeta.