OPATIJA – Lagane ljetne salate, malo mesa čija priprema ne zahtijeva duži boravak u kuhinji i najveće moguće količine osvježavajućeg voća – iz jučerašnjeg razgovora s kupcima na opatijskoj tržnici ovi sastojci bit će najčešći na blagdanskim stolovima tijekom skorašnjeg, produženog vikenda uz Veliku Gospu. Ekstremne vrućine koje danima ne popuštaju smanjile su mnogima apetit i pomaknule želju za kuhanjem na buduće dane s više kiše, a manje upotrebe klima uređaja.

Piletina na meniju – mesar Vedran Tepavac i kupac Horst Šorli

Ipak, čak i u razdoblju koje ruši toplinske rekorde, nešto treba skuhati ili napraviti hranjivu salatu koja pomaže pri hidrataciji organizma, a vrijedne opatijske »tete placarice« potrudile su se da na štandovima u Opatiji pred kolovoški blagdan sredinom mjeseca ponuda bude šarolika, u svim bojama ljeta. Treba reći i da je vrlo pohvalna kolegijalnost koja vlada među prodavačicama na zelenoj tržnici pa je tako mladu kolegicu iz Istre koja je imala hitan slučaj na svom obiteljskom gospodarstvu jučer zamijenila Edita Turković…

Smokve na vrhu

– Ča skuhat i pojist? Predlažem maneštricu od verdure, a sad za Rokovu i domaću kiselu repu s gulašom. To su specijaliteti kojima ni visoke temperature niš ne moru. Čera smo se žalile da na mrkatu ni baš puno ljudi, ali danas je ipak malo bolje, osjeća se da će bit dela. Sve je domaće i publika to cijeni. Traže se fažoleti, pomidori, krastavci i sve za salatu. Uskoro će se tražiti i šljive za marmeladu, kad se počne približavati jesen. Sad je puna sezona smokava, zrele su i mnogi ih kupuju i rekla bih da su kod voća na samome vrhu cjenovne ljestvice – od 8 do 10 eura za kilogram. Kod povrća je »cjenovni kralj« grah muljenac kojega je zbog suše iznimno malo i teško ga je pronaći na štandovima. Ono malo što se nudi ima visoku cijenu koja se kreće između 15 i 20 eura za kilogram – objasnila je kolovoške momente s opatijske place Edita Turković. Od uvoznih proizvoda, na vrhu cjenovne piramide bile su gljive vrganji i lisičarke iz Slovenije, cijenjene 25 eura za kilogram.

Ivan Turina i njegov med koji »miriše na jesen«

Potrošač Bruno Starčić iz Opatije je pohvalio izgled i ponudu jučerašnjeg »trbuha grada«, a za oko su mu posebno zapele smokve kojih je bilo, usporedio je »gotovo kao da smo u Dalmaciji«.

– Za blagdan ćemo na meniju imati puno kupanja i malo lagane hrane jer je prevruće za veća kuhanja koja su sada na godišnjem odmoru – rekao je Starčić koji za blagdanski ručak priželjkuje malo ribe i puno boravka na moru gdje se vrućine ipak laše podnose.

Meso samo domaće

Mesar Vedran Tepavac, koji kaže da prodaje isključivo domaće meso hrvatskog porijekla, spremno je dočekao kupce koji su pokazali najveći interes za piletinom koja im se sviđa i zbog prihvatljive cijene i zbog lagane pripreme.

– Naš je zadatak da osiguramo što bolju ponudu, a kakva će biti prodaja, varira od dana do dana. Mislimo da će zbog blagdana kad ne radimo sada biti više kupaca. Najviše se traži piletina koja u prosjeku košta oko 8 eura za kilogram, ali ne zaostaje puno ni teletina koja pruža puno mogućnosti za pripremu, ali je i dvostruko skuplja. Kupci su u ovoj mesnici sigurni da kupuju hrvatsku kvalitetu jer kod mene nema mesa iz uvoza i to je ono što prepoznaju – rekao je mesar Tepavac. Na njegovom je štandu predblagdansku pripremu jučer imao Opatijac Horst Šorli koji će do mesnice skočiti i danas po finalnu kupovinu za produženi vikend.

– Danas pripremam malo piletine »na padelu« koristeći maslinovo ulje i mljevenu crvenu papriku, a za prilog će biti riža. Upotpunit ću »ljetni pijat« sa salatom od pomidora – rekao je Horst Šorli koji je imao pohvalne riječi za jučerašnju ponudu koja je bila primjer kako bi štandovi na kojima nema praznih mjesta i inače trebali izgledati…

Teglice meda

Domaći krastavci između 3 i 4 eura, cikla 3,50, sočni pomidori 4, a rog paprika po 5 eura – kratak je presjek jučerašnje ponude kojoj valja pridodati još i kukuruz koji ne silazi s brojke 2 za klip i postaje sve skuplje zadovoljstvo. U voćnom kutku teško je odoljeti kraljicama slasti lubenicama po cijeni od oko eura i pol za kilogram, dok su dinje za istu količinu euro skuplje. Domaće jabuke koštaju 3 i pol i 4 eura, koliko se traži i za šljive, dok su uz brojku 5 vezani kruške, grožđe i breskve…

I prve teglice meda su posljednjih dana »u igri«, a poznati opatijski medar Ivan Turina objašnjava da u ovoj priči nije bilo poskupljenja i cijene su ostale iste kao i lani.

– Puno je više kupaca, osjeća se da je ljeto pa ima i turista. Danas je tržnica jako dobra, »lepo ju je videt«, sve pohvale. Za blagdan ćemo supruga, unučica i ja malo na more, malo na Učku, a najmanje ćemo vremena utrošiti za kuhanje. Kad je riječ o interesu turista za med, rekao bih da su prilično zainteresirani i rado ga kupuju. U Opatiju u zadnje vrijeme dolazi sve više mladih obitelji s djecom i taj mi se trend čini jako dobrim. Držim cijenu od 15 eura za teglicu od 900 grama i sve se vrste meda podjednako traže, a turistima je najvažnije da se radi o domaćem proizvodu – zaključio je Turina, vlasnik OPG-a Mravin koji uz ostalo nudi i uslugu dostave meda direktno na kućnu adresu.