Tko uzgaja tikvice u vlastitom vrtu dobro poznaje ovaj scenarij. Prvo s nestrpljenjem čekate prve plodove, a onda se gotovo preko noći dogodi eksplozija i odjednom ne znate kamo sa svim tikvicama.

Čak i ako ih kupujete na tržnici ili u trgovini, tijekom njihove sezone teško je odoljeti jer su dostupne, svestrane i jednostavne za pripremu. Problem nastaje nakon nekoliko tjedana kada ste ih već ispekli na grillu, ubacili u tjesteninu i pripremili na sve uobičajene načine.

Prije nego što još jedna tikvica ostane zaboravljena na dnu hladnjaka, isprobajte nekoliko drugačijih ideja. Njihov blag okus omogućuje im da završe u svemu, od doručka i brzog ručka do umaka, popečaka, pa čak i kolača.

Naribajte ih i napravite popečke

Popečci su jedan od najjednostavnijih načina da potrošite nekoliko tikvica odjednom. Naribajte ih, lagano posolite i ostavite kratko da puste vodu. Zatim ih dobro ocijedite jer će upravo uklanjanje viška tekućine pomoći da popečci budu čvršći i hrskaviji.

Dodajte jaje, malo brašna ili krušnih mrvica, začinsko bilje i začine po želji. Možete dodati i feta sir, parmezan ili neki drugi sir izraženijeg okusa. Ispecite ih u tavi ili pećnici te poslužite uz jogurt, salatu ili umak od češnjaka.

Pretvorite ih u kremasti umak za tjesteninu

Tikvice ne morate uvijek ostaviti u komadićima. Od njih možete napraviti i lagani kremasti umak.

Pirjajte ih s češnjakom i maslinovim uljem dok potpuno ne omekšaju, a zatim ih usitnite štapnim mikserom. Dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina kako biste dobili željenu teksturu.

Parmezan, svježi bosiljak, limunova korica ili malo čilija mogu dodatno pojačati okus. Na ovaj način možete iskoristiti i nešto veće tikvice koje možda više nisu idealne za pečenje na grillu.

FOTO: iStock

Napravite „rezance“ od tikvica

Spiralizirane tikvice popularna su alternativa klasičnoj tjestenini, ali ne morate ih promatrati isključivo kao njezinu zamjenu.

Pomiješajte ih s pravim špagetima i tako povećajte količinu povrća u obroku, a da pritom ne izgubite teksturu klasične tjestenine.

Važno je samo da ih ne kuhate predugo. Dovoljno ih je vrlo kratko zagrijati u tavi kako ne bi pustile previše vode i postale mekane. Dodajte pesto, umak od rajčice ili samo maslinovo ulje, češnjak i parmezan.

Punjene tikvice mogu biti cijeli ručak

Veće tikvice odlične su za punjenje. Prerežite ih po duljini, izdubite dio sredine i dobili ste bazu koju možete napuniti gotovo svime što imate u hladnjaku.

Mljeveno meso i umak od rajčice klasična su opcija, ali možete koristiti rižu, kus-kus, leću, slanutak, gljive ili kombinaciju različitog povrća.

Dodajte sir na vrh i zapecite u pećnici. Ovo je ujedno dobar način za iskorištavanje ostataka kuhanih žitarica ili povrća od prethodnog obroka.

Ubacite ih u fritatu

Tikvice i jaja vrlo su zahvalna kombinacija, zbog čega višak tikvica možete pretvoriti u jednostavan doručak, ručak ili večeru.

Narezane tikvice prvo kratko zapecite kako bi izgubile dio vode, a zatim dodajte razmućena jaja. Fritatu možete obogatiti sirom, začinskim biljem, lukom ili ostacima drugog povrća. Jednako dobro funkcionira topla i hladna, pa ostatak možete spremiti za sljedeći dan.

Napravite složenac umjesto još jedne tjestenine

Tikvice možete rezati na tanke ploške i slagati ih s umakom od rajčice, sirom i drugim povrćem.

Ako želite konkretniji obrok, dodajte mljeveno meso ili leću, dok će vegetarijanska verzija dobro funkcionirati uz ricottu, mozzarellu ili feta sir. Budući da tikvice sadrže puno vode, možete ih prije slaganja kratko zapeći ili posoliti i osušiti kako gotov složenac ne bi bio previše vodenast.

Isprobajte hladnu juhu od tikvica

Kada su temperature visoke, posljednje što želimo jest dugo stajati uz štednjak.

Tikvice kratko skuhajte ili pirjajte, ohladite te izmiksajte s jogurtom, začinskim biljem i malo limunova soka. Krastavac, menta ili bosiljak mogu dodatno naglasiti svježinu. Dobro ohlađena juha može biti lagani ručak ili predjelo tijekom najtoplijih dana.

Tikvice mogu završiti i u kolaču

Ako ih još niste koristili u slatkim receptima, tikvice u kolaču možda zvuče neobično, ali njihov blag okus upravo je njihova prednost.

Naribane tikvice daju tijestu vlagu, a da pritom ne dominiraju okusom. Posebno dobro funkcioniraju u čokoladnim kolačima, muffinima i slatkim kruhovima sa začinima.

Prije dodavanja u tijesto slijedite konkretan recept jer količina vode koju treba ostaviti ili iscijediti iz tikvica ovisi o načinu pripreme. To je i odličan trik za ukućane koji tvrde da ne vole tikvice – velika je vjerojatnost da ih u čokoladnom kolaču neće ni primijetiti.

FOTO: iStock

Višak možete i zamrznuti

Ako ste iscrpili kulinarske ideje, a tikvice i dalje pristižu iz vrta, dio možete sačuvati za kasnije.

Naribane tikvice praktične su za zamrzavanje u porcijama koje ćete poslije koristiti za popečke, juhe, umake ili kolače. Nakon odmrzavanja bit će mekše i pustit će dosta vode, pa nisu idealne za sva jela, ali sasvim dobro funkcioniraju u receptima u kojima tekstura nije presudna. Možete zamrznuti i narezane tikvice za buduće juhe i variva.

Jedna namirnica, bezbroj mogućnosti

Najveća prednost tikvica upravo je njihov neutralan okus. Mogu preuzeti začine i okuse s kojima ih kombinirate, zbog čega ih nije teško uklopiti u različita jela.

Ako vam je već dosta tikvica s grilla, nemojte ih zato prekrižiti do idućeg ljeta. Pretvorite ih u umak, juhu, popečke ili složenac, dodajte ih jajima ili ih sakrijte u čokoladni kolač. A ako je u vrtu upravo sazrela još jedna golema tikvica koju jučer niste ni primijetili, uvijek ostaje zamrzivač.