Foto: iSTOCK
Najpoznatije otočko umijeće pripreme domaće tjestenine u savršenom spoju s bogatim, krepkim umakom
Šurlice u kombinaciji s tradicionalnim, polagano kuhanim gulašem od junetine čine ručak koji se pamti. Tajna ovog tanjura leži u strpljenju – dugim krčkanjem meso postaje nevjerojatno mekano, a gusti, aromatični umak savršeno se prima za specifičan oblik ove domaće tjestenine.
Pravo gastro putovanje na sretan otok koje će bez sumnje oduševiti sve okupljene za stolom.
Težina: srednje zahtjevno
Sastojci za 4 osobe:
- 1 junetine za gulaš
- 2 luka
- 3 rajčice
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 3 žlice ulja
- 2 režnja češnjaka
- 2 mrkve
- lovorov list
- stručak peršina
- sol i papar
- 500 g šurlica
Priprema:
Sitno nasjeckani luk kratko popržiti na ulju pa dodati meso narezano na kocke. Narezano meso peći nekoliko minuta dok ne porumeni sa svih strana. Dodati češnjak, rajčicu, koncentrat rajčice, mrkvu narezanu na ploške i začine.
Uliti vode da pokrije meso i kuhati na laganoj vatri oko sat i pol, povremeno miješajući. Pred kraj kuhanja maknuti poklopac kako bi se umak zgusnuo. Gulaš posuti svježim peršinom i poslužiti uz kuhane šurlice.
