Prošao je i sveti Nikola, mrski Krampus srećom je rjeđe viđen, blagdansko rapoloženje unatoč, također mrskoj, krizi sve se više zahuktava, a s time i brige što ovog Božića na stol. Onaj poseban »šmek« blagdanima daju sitni kolačići koji uvijek nekako podsjećaju na djetinjstvo. Domaćice pak, to podsjeća na silno »prčkanje« oko izrezivanja oblika i ukrašavanja keksića, a klince opet na šarenilo ukrasnih bombončića za dekoraciju. U svakom slučaju, ta takozvana sitnež uvijek je dobrodošla na blagdanskom stolu. Ideje za keksiće i sitne kolačiće ovog puta smo pronašli kod simpatične slastičarke Jasminke Sušanj koja je ustvari većinu onoga što priprema u svojem svijetu slatkog u Stuparima – iskreirala sama.
Potrebno:
– za tijesto –
200 g šećera
2 jaja
900 g brašna
– za nadjev –
500 g oguljenih badema
sok od pola kilograma naranči
– preljev –
sok od pola kilograma naranči
želatina
Priprema: umijesiti tijesto pa ga odložiti na hladno. Bademe blanširati, oguliti i samljeti pa pomiješati sa sokom od naranče da se dobije mazivu smjesu. Polovicu tijesta razvaljati i staviti u namašten lim za pečenje. Premazati nadjevom i prekriti drugom polovicom tijesta te izbosti površinu vilicom. Pitu peći 40 do 50 minuta na 200 stupnjeva. Kad je ispečena još vrelu pitu preliti sokom od naranče da se upije u biskvit. Pitu narezati kad se dobro ohladi pa preliti sokom od naranče u kojem je otopljena želatina te dekorirati oguljenim bademima.
– Najveći mi je gušt kada sama iskombiniram tijesto i nadjev za slatko. Volim u recepte dodavati nešto svoje. Tako sam i ovu pitu od badema malo osvježila sokom od naranče koji, usto, lijepo namoči tijesto – kaže ova kretivka koja je svoju ljubav za iskazivanjem kreativnosti kroz kolače dokazala time što je prije koju godinu posao u banci zamijenila izradom slatkiša. Međutim, nije se zaustavila samo na keksima. Da mašta stvarno radi svašta pokazala je pretvorivši jednu »običnu« tortu u – bager.
– Ova torta, osim što je ukusna, kada odstoji jedan dan se lako modelira i pogodna je za izradu najrazličitijih oblika. Za blagdane je se međutim može jednostavno ukrasiti čokoladnom glazurom i srebrnim bombonima što će dati blagdanski štih – dodaje Sušanj.
Stoga, kuhače u ruke i djetinje-blagdanski vam dobar tek!
