Ritual ispijanja čaja može biti čin kojim prkosimo užurbanoj svakodnevici
Turski med i oblaci vanilije
To je samo dio priča, slobodno prepričanih, koje smo čuli u Čajkovskom, riječkoj prodavaonici prirodnih čajeva i aromatizirane kave. Tu se može naći i i posuđe za pripremu čaja te poneki dobrodošao dodatak kojim se može upotpuniti ritual pijenja čaja. Samovar, primjerice. U svakom slučaju »čajana« u Rijeci u svom nevelikom prostoru pruža malo drukčiji ugođaj od onog što ga uobičajeno imaju prodavaonice u kojima se samo želi nešto prodati. Što se kave tiče, sve su aromatizirane. Irski viski-kava je jakog i neobičng ukusa, inspirativna je, posebno dodamo li joj malo šlaga. Kava s aromom turskog meda, primjerice, ostavlja dojam kao da jedete kolač, a zapravo samo pijete kavu. Kava pod nazivom »oblaci vanilije« u Americi prolazi za niskokalorični desert. No, aromatizirana ili ne, kava je navodno i antioksidans. Profesor Joe Vinskon sa Svučilišta Scranton tvrdi da pijenje dvije šalice kave dnevno usporava porces starenja. No, vratimo se čaju…
Ni vruć, ni leden
Pritom objašnjava da je ljupka prodavaonica u Jedrarskoj ulici rezultat njegove ljubavi prema čaju i plod njegova višegodišnjeg obrazovanja i zanimanja za čaj. O svemu tome sprema se i napisati, odnosno prevesti knjigu o čaju na hrvatski jezik budući da je literatura o tome u Hrvatskoj vrlo skromna. U susretu uz čaj saznajemo da čaj nikada ne treba piti s lijekovima, već čaj treba uzimati barem pola sata nakon što smo popili lijek. Poznata kineska poslovica kaže »Ne pijte čaj na prazno srce« pri čemu se misli na prazan želudac jer hladan čaj može ohladiti slezenu i želudac. U nastvaku »lekcije o čaju« naš sugovornik kaže:
– Ne treba piti čaj prije jela! Čaj smanjuje privremeno funkciju probavnih organa, kao i probavu proteina i dovodi do razrjeđivanja sline. To može utjecati na okus hrane, ona može izgledati neukusno. A ne treba čaj piti čaj ni odmah nakon jela! Čaj sprečava apsorpciju željeza i proteina. Čaj je najbolje piti pola sata nakon jela. Vruć i leden čaj imaju također svoje mane. Temperatura čaja ne smije biti iznad 56 stupnjeva Celzijevih. Medicinska istraživanja pokazala su da pretjerano korištenje vrućeg čaja dovodi do povećane osjetljivosti stijenke želuca što povećava rizik od mnogih bolesti želuca. Hladan (ledeni) čaj ne daje vedrinu, zamagljuje vid i svijest. On također može dovesti do nakupljanja sluzi štetne za tijelo, do depresije i osjećaja hladnoće, objašnjava naš sugovornik i zaključuje na kraju kako je šalica dobrog čaja, pripremljena na pravi način, lijep poklon koji čovjek može sam sebi darovati. Gutljaj čaja je gutljaj zdravlja. A ritual ispijanja može biti čin kojim prkosimo svakodnevici.
