U žurbi je lako preskočiti korake u pripremi hrane, osobito kada ste gladni. No konzumacija sirovih ili nedovoljno termički obrađenih namirnica može povećati rizik od ozbiljnih zdravstvenih problema.

Iako mnogi znaju za opasnosti sirovog mesa i jaja, postoje i biljne namirnice koje također nisu sigurne za konzumaciju bez kuhanja.

Evo koje biste namirnice uvijek trebali jesti isključivo dobro pripremljene.

Foto: Pexels

Brašno

Sirovo brašno nije sigurno za konzumaciju. Proces mljevenja žitarica ne uništava bakterije poput salmonele i E. coli, koje mogu biti prisutne. Ako konzumirate tijesto ili smjesu bez pečenja, brašno bi prethodno trebalo termički obraditi, a jaja pasterizirati.

Mljevena junetina

Mljeveno meso nikada se ne bi smjelo jesti sirovo. Za razliku od odreska, gdje se bakterije nalaze na površini, kod mljevenog mesa bakterije mogu biti raspoređene kroz cijeli proizvod.

E. coli može uzrokovati teške bolesti, a uništava se tek na temperaturi od oko 71 °C, što znači da meso mora biti potpuno pečeno.

Perad

Piletina, puretina i ostala perad moraju biti potpuno termički obrađene. Sirova perad često sadrži bakterije poput salmonele koje uzrokuju trovanje hranom.

Sigurna unutarnja temperatura za konzumaciju iznosi najmanje 74 °C.

Foto: Pexels

Crveni grah

Sirovi ili nedovoljno kuhani crveni grah sadrži visok udio spoja fitohemaglutinina, koji može izazvati simptome trovanja hranom čak i u malim količinama.

Kako bi bio siguran za konzumaciju, potrebno ga je namakati najmanje pet sati i kuhati najmanje deset minuta.

Mlijeko

Sirovo mlijeko može sadržavati bakterije poput E. coli, salmonele i listerije. Zbog toga se preporučuje konzumacija pasteriziranog mlijeka, koje prolazi proces uklanjanja štetnih mikroorganizama.

Lima grah

Nedovoljno kuhani lima grah može biti opasan jer sadrži spoj linamarin, koji se u tijelu pretvara u cijanid.

Temeljito kuhanje neutralizira taj spoj, pa je pravilno pripremljen grah siguran i nutritivno vrijedan.

Kasava

Kasava (yuca) je korjenasto povrće koje sadrži potencijalno opasne razine cijanida.

Prije konzumacije potrebno ju je oguliti, narezati, namočiti i temeljito skuhati kako bi bila sigurna za jelo.

Foto: Pexels