Sa Borisom Kauzlarić, vlasnikom restorana "Jezero" u Lokvama

Čarolija jednostavnih jela goranske kuhinje

Alenka Juričić Bukarica



Juha od kromade (žute korabe)


Potrebno: 1 manja kromada (žuta koraba), 3 krumpira, pola glavice kapule, 2 češnja češnjaka, slatka crvena paprika, domaća mast, sol, papar


Priprema: kromadu i krumpir oguliti, narezati na kockice i skuhati. Na domaćoj masti pirjati nasjeckanu kapulu i češnjak pa dodati ocijeđenu kromadu s krumpirom. Posoliti pa još kratko propirjati. Potom zaliti vodom pa neka još kuha.  




Dodati papar, papriku te po želji dodati još kipuće vode (za više juhe). Ukoliko se želi da je juha gusta kromada i krumpir se propasiraju, dok se »po starinski« povrće ostavi u kockicama.