Primorsko-goranska županija pokrenula je inicijativu za osnivanje Gastro klastera PGŽ s ciljem snažnijeg povezivanja lokalnih proizvođača hrane i pića s ugostiteljskim sektorom te povećanja zastupljenosti domaćih namirnica u gastronomskoj ponudi županije.

Prema najavama iz Županije, novi klaster trebao bi okupiti ugostitelje, poljoprivrednike, stočare, ribare, vinare, prerađivače te obrazovne, turističke i razvojne partnere s područja priobalja, otoka i Gorskog kotara.

Budući inovacijski hubu i regionalni centar lokalne opskrbe trebao bi funkcionirati kroz napredni model “Kvarner2Fork”, postavljen na tri razvojna stupa – Kvarner FoodLink, Kvarner AgroLab i Kvarner GastroLab.

Naime, kroz zajedničko djelovanje planira se unaprijediti suradnja lokalnih dionika, otvoriti nove mogućnosti plasmana proizvoda i potaknuti razvoj održivih lanaca opskrbe na području županije.

Inicijativom se, kažu u PGŽ, ujedno želi odgovoriti na sve izraženiju potrebu za kvalitetnijim povezivanjem lokalne proizvodnje i ugostiteljstva.

Proizvođači bi tako kroz klaster dobili veću vidljivost te priliku za redovitiji plasman svojih proizvoda, dok bi restoranima, hotelima, konobama i drugim ugostiteljskim objektima bilo olakšano pronalaženje pouzdanih lokalnih dobavljača i razvoj ponude temeljene na sezonalnosti, kvaliteti i poznatom podrijetlu namirnica.

Klaster će istodobno pružiti platformu za suradnju obrazovnih ustanova, turističkih zajednica i razvojnih organizacija kroz pripremu edukacija, razvoj gastronomskih doživljaja, promotivnih aktivnosti i zajedničkih projekata.

Prema planu osnivača, jedna od prvih aktivnosti bit će razvoj online platforme koja će povezivati ponudu lokalnih proizvođača s potrebama ugostitelja te omogućiti učinkovitiju organizaciju opskrbe na području Primorsko-goranske županije.

Stoga su iz Županije pozivali ugostitelje, poljoprivrednike, stočare, ribare, vinare, prerađivače te obrazovne, turističke i druge partnere s cijelog područja PGŽ da se uključe već u pripremi osnivanja novog klastera.

Za proizvođače, stočare, ribare, vinare i prerađivače to znači lakše povezivanje s ugostiteljima, veću lokalnu vidljivost i prilike za redovitiji plasman.

Bolje informacije o potražnji mogu pomoći u planiranju količina, sezonske ponude i razvoja proizvodnje. Restorani, konobe, bistroi, hoteli i catering tvrtke, pak, mogu lakše pronaći lokalne namirnice i dobavljače.

Članovi će od samog početka sudjelovati u oblikovanju prioriteta i aktivnosti buduće organizacije, a svi zainteresirani više informacija mogu dobiti ovdje ili na mail [email protected].

Osnivačka skupština Gastro klastera PGŽ održat će se 25. studenoga u 11 sati na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Iki.