Za novogodišnji ručak ili večeru umjesto svinjskog pečenja pripremite svinjski lungić. Prilog može biti pire od batata koji osim što je zdrav jako je ukusan i izvrsno se slaže s umakom koji ćete poslužiti uz lungić.

Svinjski kare s narančom

Sastojci za 4 osobe: 1 kg svinjskog karea, 100 g kapule, 60 g stabljike celera, 100 g mrkve, 4 granlice ružmarina, 4 grančice timjana, sok jedne naranče, 1 režanj češnjaka, mljeveni crni papar i šareni papar u zrnu, sol, 20 g maslinova ulja, 150 g povrtnog temeljca

Priprema: Očistiti povrće i narezati na veće komade. Očistiti svinjske lugiće od opni i masnoće, prerezati na dva dijela i svaki podvezati kuhinjskim koncem, a na svaki komad staviti po grančicu ružmarina i timjana.

Meso začiniti solju i paprom. U dubokoj tavi pogodnoj za pećnicu zagrijati ulje i dodati neoguljeni češnjak. Zapeći meso sa svih strana, podliti sokom od naranče i dodati papar u zrnu. Zatim dodati povrće. Na kraju uliti temeljac. Tavu maknuti s vatre i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peći oko sat vremena. Kada je meso pečeno ukloniti konac i narezati ga na ploške. Povrće s umakom od pečenja prebaciti u lončić i izraditi štapnim mikserom. Ako je umak pregust razrijedite ga s još malo temeljca.

Lungić s pireom od batata

Sastojci za 2 osobe: 200 ml temeljca (poslužit će i onaj napravljen s kockom za juhu), 60 ml soja sosa, 50 g smeđeg šećera, 3 žlice ketchupa, 3 žlice naribanog đumbira, 3 režnja češnjaka, 1 žlica octa, 1 lungić, 1 žlica ulja

Za pire: 500 g batata, 2 žlice maslaca, korica jedne naranče, 2 žlice slatkog vrhnja, muškatni oraščić, vlasac (prema želji)

Priprema: soja sos, šećer, ketchup, naribani đumbir, naribani češnjak i ocat pomiješati i staviti u vrećicu zajedno s lungićem kojeg ste očistili od žilica. Pustiti da se marinira pola sata. Za to vrijeme očistiti i skuhati batat u posoljenoj vodi. Marinirani lungić prebrisati i namazati uljem te zapeći sa svih strana na teflonskoj tavici. Prebaciti na pleh i peći deset minuta na 200 stupnjeva.