MALINSKA – U Malinska je održano novo, trodnevno izdanje festivala sira ”Sensa”, manifestacije koja kroz spoj tradicije, gastronomije i kulturne baštine čuva jedan od najstarijih običaja otoka Krk – ”Teć za sir”.

Trodnevni program okupio je brojne posjetitelje, lokalne ugostitelje i zaljubljenike u otočnu tradiciju, a središnje mjesto događanja ponovno je bio Trg Ivana Klobučarića u Malinskoj. Festival inspiraciju crpi iz višestoljetnog običaja Sense, koji simbolizira povezanost prirodnih ciklusa, lokalne zajednice i pastirskog naslijeđa Dubašnice, dok je krčka ovca i ove godine bila u središtu programa kao važan simbol otočne gastronomije i identiteta.

Program je započeo radionicama izrade presnaca i šurlica, tradicionalnih jela krčkog kraja, dok je drugi dan manifestacije bio posvećen blagdanu Uzašašća Gospodinova i samom običaju Sense. Nakon svete mise i blagoslova sira i vina u crkvi sv. Apolinara u Bogovićima, održana je tradicionalna utrka mladića uz folklorni program, a posjetitelji su imali priliku upoznati i krčku ovcu u parku iza DUBoak.

Večernji dio programa donio je gastronomsku feštu na kojoj su lokalni ugostitelji, pod koordinacijom chefa Marin Pleše, predstavili suvremena jela inspirirana otočnom tradicijom i proizvodima vezanima uz ovčarstvo

– Posebno zahvaljujem svim ugostiteljima što su se ponovno nesebično stavili na raspolaganje i pružili priliku našim posjetiteljima da kušaju najbolje od naše gastronomije. Unatoč lošoj vremenskoj prognozi, nismo se dali pokolebati i na kraju smo uspješno priveli kraju još jedno izdanje festivala sira ”Sensa”, koji se inače po drugi puta održao u ovom obliku. Taj je festivalski format proizašao iz potrebe da se običaj dodatno promovira i njegovi elementi – od blagoslova sira i vina, utrke mladića i folklornih nastupa do gastronomske fešte – objedine u prepoznatljiv brend koji će potaknuti razvoj dodatnih vrijednosti kroz cijelu godinu, rekao je Daniel Manzoni, direktor TZO Malinska Dubašnica.

Završni dan festivala bio je posvećen edukativnim sadržajima pa su održane radionice filcanja vune za djecu i pletenja tradicionalnih kapa.

– Festival sira ”Sensa”, čiji korijeni sežu duboko u prošlost, prerastao je okvire klasične gastronomske manifestacije. Kroz radionice, folklorne sadržaje i edukativne programe nastojimo ukazati na važnost očuvanja kulturnog krajolika Dubašnice i tradicijskih znanja povezanih s ovčarstvom. Pastoralne prakse koje su i danas središnji dio manifestacije, stoljećima su oblikovale prostor između mora, pašnjaka i šuma te stvarale prepoznatljiv mozaik krajolika koji je omogućavao održivu proizvodnju hrane i očuvanje bioraznolikosti. Naš je zadatatak očuvati, oplemeniti i adekvatno valorizirati naše bogato nasljeđe i smatram da smo u tome ponovno uspjeli, zaključio je Tomislav Volarić iz centra DUBoak.

Organizatori su na kraju zahvalili svima koji su sudjelovali u realizaciji manifestacije, posebno chefu Marinu Plešeu te lokalnim ugostiteljima koji su pripremili raznovrsna jela inspirirana otočnom tradicijom i lokalnim namirnicama.

Svoja su jela predstavili Konoba Intrada s presnacem, Hotel Malin odnosno restoran Mulino s njokima u šalši s inćunima, maslinama i ovčjim sirom, Kings Pub s pogačicama s trganom janjetinom, Bistro Bukarica sa savijačom od skute i smokava, Hotel Vila Margaret odnosno Konoba Bracera s “pijanim janjčićem u lončiću”, Restoran Vila Rova s maneštrom od ječma i janjećim rižotom, Konoba Pod Murvu s raguom od janjećih iznutrica, Primorska koliba s kvarnerskom salatom, Pekara Pier s kukuruznim pogačicama, kao i Kuća vina Ivan Katunar.