OPATIJA – Poslije kiše svanulo je sunce, a poslije uobičajenih »povrtno-mesnih« dana, nepisano je pravilo da se barem petkom pokuša na jelovnik uvrstiti ponešto iz ribljeg svijeta, iz morskih dubina. Tko je u novčaniku imao dovoljno novca, jer riba je zdrava, ali ima i svoju cijenu, jučer je na ribarnici u Opatiji imao što izabrati, može se reći da je ponuda bila solidna. Pažnju je privlačio jedan poveći primjerak morskog psa za kojega su kupci komentirali da je »pravi macan«, pa se eto tako dogodilo i da je jedan pas nakratko postao maca. Prodavačica i vlasnica ribarskog obrta Andreja Slavić mu je »uzela mjere« i rekla da je vaga pokazala više od pet kilograma. Kada se bude pripremio za prodaju, bez kože će biti nešto laganiji, no u svakom slučaju, za kilogram psa, koji se rado pojavljuje u receptima za dobar ručak, trebalo je izbrojati 16,50 eura, što je jednako cijeni većih oslića. Da je morski pas s opatijske peškarije baš »pravi macan«, ocijenio je i poznati opatijski fotoreporter Nikola Turina koji ga nije propustio pospremiti u svoju »magičnu škatulicu«.

Visoke cijene

Bilo je tu i za »oko kamere«, ali i za neko prigodno okupljanje u dobrom društvu, za nabaviti velikih škampi po visokih 50 eura za kilogram, škarpina je bila po 45 eura, file repa grdobine po 35, koliko je koštao i romb, a veliki brancin iz slobodnog izlova po 30 eura. Sipe su mnogima bile zanimljive, koštale su 24 eura, dok su se u nešto višem cjenovnom razredu uz cijenu od 29,20 eura vezale školjke kapesante, velike lignje i file lososa. Očišćene svježe kozice u manjem pakiranju koštale su 15 eura, orade i brancini iz uzgoja 18, raža je bila po 12, a školjke dagnje po 7 eura.

Unuk Stjepan koji obožava ribu i ponosni nono Sandro Delač

– Mali jako voli ribu i obavezno moramo posjetiti ribarnicu i sve što se nudi pogledati. Danas u principu samo gledamo jer nam je u planu pripremiti gulaš od mesa za više dana, puno će nas biti za stolom. Inače volimo kupovati i pripremati ribu, najčešće kakvog lososa ili brancina. A sad vidim da ću ipak kupiti i jednog oslića za unuka, izrazio je želju, pa će danas očito biti i malo ribe na meniju. Volimo pripremati još i orade te hobotnice na salatu, a u zadnje vrijeme često kupujemo lososa premda nije iz našeg mora, ali je vrlo ukusan – rekao je jedan od kupaca, Sandro Delač, koji je na ribarnicu doveo unuka Stjepana Kozinu koji je baš svakoj ribi želio znati ime, a rakovice koje su još bile žive i bježale s bankova su ga posebno impresionirale.

Riba za pohvalu

Zatekli smo u obilasku ribarnice i veliku pobornicu sporta i zdravog života, pa tako i uvođenja što više ribe u prehranu, Jossefinu Bebu Šćurić.

– Ribu razgledavam jer nam dolaze gosti pa trebam na vrijeme nabaviti sve ono što će se naći na stolu. U pripremi koristim prirodne i zdrave sastojke, maslinovo ulje, limun… Napravit ću carpaccio od kozica. Kozice najprije očistim, pa zamrznem i zatim koristim različito začinsko bilje i dosta maslinovog ulja. Kupit ću i žabu, odnosno grdobinu, i pripremiti je u vinu s kaparima, a za desert će biti voće. Fino i zdravo, lagano. U Opatiji je riba uvijek jako svježa, za svaku pohvalu – rekla je Jossefine Beba Šćurić, česta gošća na opatijskoj ribarnici.

Jossefine Beba Šćurić i Goran Ivančić – riba je zdrava

Ne može proći jutro, a da oko na ponudu ribe ne baci opatijski ugostitelj Goran Ivančić. Po njegovim riječima, petak može biti odličan dan za pripremu dobre riblje juhe.

– Vidio sam da danas ima prekrasne raže, pa tko želi pripremiti dobru i ukusnu juhu, treba skuhati ražu, dodati nekoliko škampi i još nekoliko školjaka, dva, tri pedoća. Juha će biti vrhunska, a raža pripremljena na lešo je jako ukusna – objasnio je Ivančić.