SIROVE ŠKOLJKE
Jedete li sirove školjke? Evo na što morate obratiti pažnju da ne biste ušli u crnu ststistiku
Sirove su školjke oduvijek bile poseban gastronomski doživljaj. I danas mnogi ljudi jedu sirove školjke među kojima na našem moru prnjavice zauzimaju prvo, gotovo kultno mjesto. Naravno, da bi ih mogli pojesti potrebno ih je najprije otvorit. A […]
JADRANSKE ŠKOLJKE - PRNJAVICA
Prnjavica spolnu zrelost postiže tek nakon tri godine s 27,7 milimetara dužine, a može živjeti čak 16 godina
Prnjavicu nalazimo duž cijelog Jadrana. Nastanjuje plitko more do 30 metara dubine. Preferira gruba pješčano-muljevita te pješčano-šljunkovita dna u koja se plitko ukopava. Jednom ukopana, ne premješta se. Nešto je brojnija na dijelovima obale s priljevom slatke vode, […]
JADRANSKE ŠKOLJKE - PRNJAVICA
Znate li kako pronaći ukopanu prnjavicu? Ovu školjku nazivaju još i morskim tartufom
Prnjavica (Venus verrucosa, Linnaeus, 1758) je školjka iz obitelji ladinki (Veneridae) može narasti do 70 milimetara dužine i težiti 0,1 kilogram. Srednja lovna težina je 0,04 kilograma. Ljušture su bilateralno simetrične, čvrste i debele, srcolikog oblika s blago […]
JEŠKA
Dagnje nisu jedine školjke koje vrijedi koristiti kao ješku. Imamo nekoliko korisnih savjeta
Kućica (Amigdala decussata) je školjka do koje dolazimo prekapajući po obali do desetak centimetara dubine, nakon što se more povuče. Moram naglasiti da je njena kulinarska vrijednost daleko iznad lovne. Ista je situacija sa kunjkom (Navicula noae) i […]