Pod nazivom »Suza«, u mjestašcu Anđeli nedaleko od Bregi, s prekrasnim pogledom na Kvarnerski zaljev, braća Tino i Borjan Suzić stvaraju pravi mali kvarnerski raj okusa pretočenih u vrhunska alkoholna pića. Njihove žestice u sebi zaista nose, od imena preko ukusa i mirisa, autentičan dah i duh Kvarnera. Medice, pelinkovci, rakije i likeri koje proizvode sve su poznatiji i cjenjeniji, a njihov uspon na tržištu prate i sve značajnija priznanja. Posljednje u nizu osvojio je pelinkovac Laval, koji je na prvom Festivalu aperitiva u Rijeci, u konkurenciji 18 proizvođača, prema izboru publike osvojio prvo mjesto.

TAKO JE SVE POČELO…

No, posljednja nagrada tek je potvrda lijepog i dugog puta koji braća Suzić grade već četvrt stoljeća. Zapravo, priča počinje mnogo ranije, govori Borjan Suzić, zadužen za marketing i promociju.

– Nas Suzića u Anđelima ne bi bilo da nije bilo našeg djeda Ljube i bake Mace s očeve strane. Upoznali su se 1950. godine u lovranskoj bolnici, gdje je djed služio vojni rok kao vozač, a baka je iz Nove Gradiške došla raditi kao medicinska sestra. Zaljubili su se i odlučili ostati u ovom kraju, a dodatni poticaj bio je što su u Opatiji dobili na raspolaganje veliki stan u kojem su ubrzo četiri sobe uredili za iznajmljivanje. Baka je potom radila u Dječjoj bolnici na Kantridi, djed je najprije bio vatrogasac, a potom zaposlen u Autotroleju. Uz taj posao oni su redovno ljeti iznajmljivali te sobe i to ljudima kojima se njihov odnos dopao pa su postali stalni gosti i dolazili svakog ljeta. Sve je išlo kako treba i sedamdesetih godina prošlog stoljeća oni su u Anđelima kupili zemljište i jednu manju kućicu uz koju su počeli graditi veću kuću s namjerom da je urede za apartmanski smještaj, priča Borjan.

Borjan Suzić kraj jednog dijela lijepe zbirke nostalgije

Tako je to išlo do devedesetih kad je rat sve prekinuo.

– Nakon rata naši su baka i djed već bili u poznim godinama pa više nisu mogli raditi, a priču je polako preuzeo naš otac, koji se tada bavio pčelarstvom. Krajem devedesetih od gospođe Bauer sa Sušaka dobio je više od sto godina star recept za medicu, koju je u početku izrađivao isključivo za obitelj. Brat i ja te smo boce, naravno, nosili na razne fešte i uvijek bi se sve popilo. Štoviše, sve nas je više ljudi počelo tražiti da im donesemo našu medicu, a ubrzo su interes pokazali i restorani pa je postalo jasno da bi se od toga mogao razviti posao. No, oca to nije previše zanimalo jer je radio kao vatrogasac. Brat je također bio vatrogasac, ali je bio spreman posvetiti se izradi medice, u čemu je iznimno dobar. Tako smo krenuli zajedno – on se posvetio proizvodnji, a ja prezentaciji i prodaji, i to preko očevog OPG-a.

POSVETA ZAVIČAJU

I tako je krenula priča s prvim pićem, medicom.

– Ponudu smo potom postupno širili novim pićima i okusima, a 2006. godine osnovali smo tvrtku Suza TB – oznaka TB zapravo predstavlja Tina i Borjana, braću blizance. Godinu poslije izgradili smo punionicu, a 2012. brat je napustio vatrogastvo i u potpunosti se posvetio radu u tvrtki. Od tada kontinuirano rastemo i razvijamo se pa ćemo ove godine, iako iza sebe imamo već 26 godina rada, nizom aktivnosti u trgovačkim centrima i diskontima obilježiti prvih četvrt stoljeća poslovanja, kaže Borjan.

Mirisi i okusi Kvarnera u žesticama obitelji Suzić

Ističe kako su od samog početka u posao ušli s puno ljubavi te da im cilj nikada nije bio samo zarada, nego prije svega uživanje u poslu koji vole i predstavljanje zavičaja kojem pripadaju.

– S obzirom na narudžbe i interes tržišta, bez problema bismo mogli krenuti i u, uvjetno rečeno, industrijsku proizvodnju. No, nama je kvaliteta na prvome mjestu, a vjerujem da to potvrđuju i sva naša pića. Zato proizvodnju svjesno zadržavamo na oko 50.000 boca godišnje. Najviše smo prisutni na Kvarneru, u Rijeci, Istri i Zagrebu, ali i u Crikvenici, Novom Vinodolskom, Zadru, Šibeniku i Splitu. Naš je cilj kroz svako piće predstavljati ljepote, tradiciju i mentalitet Kvarnera i njegova zaleđa jer smatramo da ovaj kraj ima goleme potencijale. Za mene je duša Kvarnera upravo u bogatstvu eteričnog bilja – kadulji, ružmarinu, borovici, brusnici, malini, šipku i drugim samoniklim biljkama – koje svakom našem piću daju prepoznatljiv miris i okus.

FIUMAN I FIUMANKA

Njihov najjači adut i dalje je medica, prepoznatljiv brend koji izrađuju kombinacijom destilata grožđa i domaćeg meda od lipe, kestena i bagrema.

– Najzaslužniji za okuse svih naših pića je Tino. Za svako je pojedino piće proučavao, isprobavao, istraživao i eksperimentirao sve dok nije pronašao okus koji najbolje predstavlja naš kraj. Uz medicu, među najomiljenijima je i naša borovička, a od 2017. godine tu su i Fiumanka i Fiuman, nastali prema životnim pričama bake i djeda s majčine strane. Fiumanka je teranino obogaćen voćem, laganog i pitkog okusa, dok je Fiuman biljni liker spravljen od 12 trava našeg primorja. Kvarnerski pelinkovac nazvali smo prema Lavalu Nugentu, maršalu važnom za riječku povijest, dok smo snažni gin Torpedo 51 nazvali po torpedu, moćnom podvodnom oružju nastalom u Rijeci. Broj 51 pritom nijew samo poštanski broj Rijeke, nego označava i udio alkohola u ginu koji mora biti snažan poput torpeda. Odlično je prihvaćena i naša travarica Učkarica, a razmišljamo i o proširenju ponude. Za iduću godinu pripremamo nešto posebno, no o tome ćemo javnost obavijestiti na vrijeme, kaže Borjan.

Dodaje kako u velikoj kušaonici posjetiteljima ne nude samo degustaciju pića i priče o njihovu nastanku, nego i svojevrsni mali muzej kvarnerske povijesti.

– Nismo više samo destilerija već u pravom smislu svojevrsni Kvarner Expirence. Kroz brojne godinama sakupljane eksponate nudimo zanimljvosti iz povijesti Kvarnera. Zanimanje je veliko, dolaze grupe s autobusima, a događa se da ih moramo i odbijati jer ih previše želi vidjeti taj naš mali postav nostalgije Kvarnera i Rijeke, rekao je Borjan Suzić.

SUSRET S PROŠLOŠĆU

Lijepo uređen izložbeni prostor nostalgije nudi sve i svašta – škrinju za novac s početka 17. stoljeća, starinski sef, stare satove, fotoaparate, 200 godina stare boce zadarske Maraske, niz divnih starih fotografija među kojima su i one sa slikama 17 starih riječkih hotela, brojna alkoholna pića iz 19. i s početka 20. stoljeća. Jednostavno, dođete li do Suze ne samo da ćete moći kupiti ili uživati u vrhunskim žesticama Kvarnera, već ćete doživjeti i lijep susret s prošlošću ovog divnog podneblja.

Oni stariji sjetit će se Alge, lijeka za sve!