KASTAV Udruga prijatela ruž, grozja i vina Belica, Grad Kastav i Sveučilište u Rijeci potpisali su sporazum koji omogućuje detaljno ispitivanje molekularnog sastava kastafskog vina belica, što bi trebalo rezultirati daljnjim povećanjem kvalitete ove omiljene kapljice što je prerasla u gradski brend.

Prema potpisanom sporazumu, u novim laboratorijima sveučilišnog Odjela za biotehnologiju, u kojem je EU sredstvima instalirana oprema ukupno vrijedna pet milijuna eura, provodit će se karakterizacija vina belica uz pomoć masene spektrometrije.

Ovim će se postupkom vino belica karakterizirati na molekularnoj razini, čime će biti stvoren svojevrsni »otisak prsta« kastafske belice različitih kastavskih vinara, a svi dobiveni podaci bit će spremljeni u bazama podataka, pojasnila je prof. dr. Sandra Kraljević Pavelić s Odjela za biotehnologiju.

– U širem smislu surađivat ćemo s enolozima pri udruzi Belica i Gradom Kastvom, a namjera nam je razviti niz rutinskih metoda za određivanje kvalitete vina, koje su vinarima bitne u svakodnevnom radnom procesu. Veseli nas što će naš Centar za visokoprijenosne tehnologije svoju znanstvenu, stručnu i infrastrukturnu ekspertizu staviti na raspolaganje široj zajednici, pojasnila je prof. dr. Kraljević Pavelić.

Predsjednik Udruge Belica Radenko Srdoč ocijenio je kako su kastavski vinari nakon 20 godina rada na revitalizaciji vinarstva i vinogradarstva došli do toga da se »upisuju na fakultet«, jer osnovnu i srednju školu već su završili.

– Kad smo s našim poslom krenuli, sorte mejskog, verdića i divjake, od kojih se pravi belica, bili su gotovo u potpunosti nestali, trsevi su se brojali u desecima. Naročito je divjaka bila ugrožena, jedva da je ostalo 10 trsi ove sorte, za koju su istraživanja Agronomskog fakulteta pokazala da je riječ o stopostotno autohtonoj kastavskoj sorti. Potrebno je dalje valorizirati divjaku kroz znanstvena istraživanja i brendirati je kao naše autentično kastavsko vino.

Sve ovo što smo postigli ne bi bilo moguće bez suradnje i pomoći Grada Kastva, Županije i Centra za brdsko-planinsku poljoprivredu PGŽ-a. Već smo uspostavili suradnju s Agronomskim fakultetom koji provodi istraživanja, a ondje je već napunjeno prvih 150 boca kastavskog šampanjca, koje će se moći probati za Belu nedeju.

– Udruzi Belica Gradska je uprava uvijek pomagala koliko je mogla. Sad imamo kvalitetno vino koje fino nadopunjuje našu turističku ponudu, a ovim sporazumom napravit ćemo korak dalje, jer znanstvena istraživanja omogućit će nam da belicu dodatno rasvijetlimo i podignemo njenu kvalitetu. Ovaj će projekt poslužiti i kao prethodnica start up projekta koji predlažemo u okviru Urbane aglomeracije Rijeka.

U tom će projektu sudjelovati isti dionici, a razvijali bi autohtone proizvode s dodanom vrijednošću, kako bi Kastav postao središte »zelene poljoprivrede«, rekao je gradonačelnik. Rektor Sveučilišta u Rijeci prof. dr. Pero Lučin kaže da će Odjel za biotehnologiju ovim sporazumom steći iskustvo koje će biti važno za razvijanje daljnjih projekata, kako s belicom, tako i s drugim vinarima na ovom prostoru i u Istri.

– Očekujem da će ovo iskustvo biti moguće proširiti i na ulje te druge mediteranske proizvode te da će se stvoriti sustav koji će podržavati razvoj nove industrije u našem kraju. Urbana aglomeracija pruža veliku priliku da se iskoristi EU novac za razvoj ove »zelene industrije«, zaključio je rektor.