Početkom rujna cijeli je Lisac zamirisao na zabiljenu palentu, gulaš, njoke, jačmen i druge klanjske delicije koje su u Lovačku kuću privukle brojne posjetitelje željne domaćih okusa. Gastronomska manifestacija »Kaj se jilo i još se ji poli nas«, točnije njeno drugo izdanje, predstavila je kulinarske kreacije dvadesetak kuharica i kuhara iz gotovo svih naselja općine koji su spomenute i brojne druge recepte iz kuharica svojih nona i pranona izveli u njihovim suvremenim interpretacijama. Deseci gurmana s područja općine Klana i susjednih mjesta koji su se poslužili zalogajima s bogatog i raznovrsnog stola mogli su se uvjeriti kako najbolje od gastronomskog naslijeđa Lisca, Klane, Studene, Škalnice, Breze i Laza i današnje pijate bez ikakve dvojbe može puniti i prazniti s itekakvim guštom.

Itekako zadovoljne – Anita Afrić i Sanja Sušnik / Foto: Matea Jurčić

Prenošenje tradicije

Da je susret ponovno potvrdio značaj očuvanja lokalne kulinarske tradicije i činjenicu da se diljem klanjske općine recepti uspješno prenose s koljena na koljeno, istaknula je Anita Afrić, predsjednica Društva za povjesnicu Klana pod čijom se organizacijom smotra odvila.

– Prezadovoljni smo s odazivom, došlo je puno ljudi izvan Klane i iz Klane, a to nas posebno veseli jer je manifestacija napravljena za naše ljude. Pokušali smo pripremiti tradicionalna jela koja nismo kuhali lani, a uz gulaše tu je i naš zaštitni znak, klanjska glatka palenta s krumpirom koja dobro ide sa svim. Posebno moram zahvaliti Općini Klana i načelnici koji su pokazali velik interes za našu smotru i dali veliku podršku ovomu što radimo, nadam se da ćemo i drugih godina nastavit s ovakvim manifestacijama, kazala je Afrić.

U bogatoj ponudi po konceptu švedskog stola našla su se svakodnevna i omiljena jela koja se u ovom kraju jedu desetljećima, zatim kombinacije autentične za Klanu, ona manje poznatija jela te izvedbe recepata koji su već pomalo i zaboravljeni. U Liscu su se tako jeli i kalandraka (gulaš z kompiron), merlin z fažolon i palenton, kiselo zelje i klobasice, tripe i palenta, gulaš i bila palenta, žaladija (hladetina), jota, slatki njoki, kuhani jačmen, zapečeni jačmen z klobasami, gulaš s vrganji, kompir na juhu, proliti kompir z pancetun i radić, goranski nadjev, merlin i fažov, plućaca na kiselo, a nedostajalo nije ni slastica. Sa stolova su brzo nestajali orihnjača, puhanja (fritule), štrudelj z jabovki, praskvice (breskvice), mramorni kolač, domaće kiflice, pio se domaći ajerkonjak, tradicionalno alkoholno piće napravljeno od jaja, mlijeka, šećera i konjaka, a u Liscu je »gostovao« i grobnički prisnac od kompira u izradi promotora i nagrađivanog kuhara ovog tradicionalnog kolača Vlade Kukuljana.

– Judih je jako čuda i strašno mi se pijaža ova manifestacija. Ovakovu starinu, ono kako se kuhalo, treba njegovat i sačuvat, ni bitno s kega kraja je. Vavik san bil promicatelj tega aš su naši stari kuhali zdravo, kazao je Kukuljan čiji je prisnac bio jedna od traženijih namirnica.

Za svakog ponešto…/ Foto: Matea Jurčić

Sjećanje na davna vremena

Nakon što je premijerno prošlogodišnje izdanje manifestacije do maksimuma ispunilo Društveni dom u Liscu, pravim se potezom pokazala ambicioznija priprema smotre u prostorijama Lovačke kuće koje su bile spremne prihvatiti desetke i desetke ljubitelja domaće kuhinje. Veseli je susret popratila i Sanja Sušnik, načelnica Općine Klana pod čijim se pokroviteljstvom manifestacija održala.

– Stvarno sam sretna da Klana može prezentirati ova domaća jela koja nas podsjećaju na naše noniće i none i neka davna vremena. Ove godine smo odlučili da smotru održimo u Lovačkoj kući gdje se može okupiti ovoliki broj ljudi i izlagača, a voljeli bismo da manifestacija postane tradicija i da njome zadržimo stare običaje, kazala je načelnica Sušnik.

Društvo za povjesnicu Klana ne staje sa svojim aktivnostima namijenjenima očuvanju kulinarske baštine svoga kraja. Kako navodi Anita Afrić, započele su pripreme za postavljanje izložbe upravo na temu klanjske kuhinje koja će prezentirati bilježnice sa starim receptima i starinsko posuđe, tj. pošadu, kikarice, pijatiće, padele i lončiće, zbog čega se svi koji imaju nabrojene starine pozivaju na sudjelovanje u izložbi koja će se u Klani održati sredinom studenoga.

Vodeni kolačići / Foto: Matea Jurčić

 Judih je jako čuda i strašno mi se pijaža ova manifestacija. Ovakovu starinu, ono kako se kuhalo, treba njegovat i sačuvat, ni bitno s kega kraja je. Vavik san bil promicatelj tega aš su naši stari kuhali zdravo,

Vlado Kukuljan

Slatki zaloj po starinski / Foto: Matea Jurčić