RIJEKA  Tko se nije na vrijeme organizirao za predstojeće uskrsne blagdane i kupio barem većinu onoga bez čega je blagdanska trpeza nezamisliva, ne treba biti zabrinut, dva dana preostala za nabavu sasvim su dovoljna. Ima i bit će svega, tako barem poručuju prodavači na glavnoj riječkoj tržnici. A jučer je naš trbuh grada snažno pulsirao, gužva se osjetila na svakom koraku, na svakom štandu. Nešto manje gužve na ribarnici, plave ribe nema zbog mjesečine.

Ponuda ribe

– U tjednu znamo i bolje raditi, eto, Veliki četvrtak, a nije uobičajena gužva, zaskočili smo prodavačicu Snježanu Sironić koja se nada da će ribari koji su obećali, ipak izaći na more unatoč mjesečini, a sve kako bi danas bila kakva takva ponuda plave ribe.

Stoga kupci uglavnom kupuju zamrznutu ribu, dodala je prodavačica Sironić, jer morate znati da je na ribarnici daleko kvalitetnija od one koja se prodaje po trgovačkim centrima. Zubatac se nudio po 200 kuna za kilogram, romb po 160 kuna, raža je imala cijenu od 80 kuna, a pišmolji su se cijenili 60 kuna za kilogram, dok su deset kuna skuplji oslići. Tabinja je nuđena za 80 kuna, kao i hobotnica, a ugor po 40 kuna za kilogram. Na jednom štandu rijetkost, stigla je murina iz srednje Dalmacije, a cijenila se po 60 kuna za kilogram.

– Dabogda bilo ovako svaki dan, dovikuje prodavačica Anka Kulaš aludirajući na dobru kupovnu moć kupaca ovih dana, a koja zajedno s Alenkom Mlinarić i gospođom Marijom na samom uglu između dvaju paviljona prodaje salatu (10 kuna), mladu kapulu (vezica 5 kuna), ljutiku (5 kuna), rotkvice (5 kuna), blitvu (10 kuna) te mjericu radića ili miješane salate (10 kuna), ali i mac šparoga čija je cijena gotovo na cijeloj tržnici manje više ujednačena. Manji mac šparoga je deset kuna, nekoliko komada više u macu pa je i cijena nešto veća, 15 kuna, a kilogram se prodaje za 150 kuna. Sanjin i Marin Plavčić  drže štand s raznim voćem i povrćem, izdvojili smo raritet, ananas iz Dominikanske Republike.

– Cijena mu je 40 kuna za kilogram, dovozi se avionom, bere zreo, pomirište ga, kao da je sad ubran, objašnjava Sanjin. U ponudi je i zmajsko voće (dragon fruit), komad 40 kuna, unutra izgleda kao bijeli kivi, a vrlo je zdrav zbog visokih količina karotena, dobar je za oči, te pospješuje metabolizam, a smanjuje i masnoće, objašnjava nam »brzinski« prodavač pozirajući s egzotičnim voćem.

Janjetina i šunka

U »mesnom paviljonu« također gužva, kupuje se janjetina koja cijenom varira između 70 i 75 kuna po kilogramu, ovisno je li otočka ili istarska, ali se nudi slavonska i lička, ona podvelebitska, uglavnom nas mesari uvjeravaju da je sve domaće. Izbor šunke obilan, cijenom ovisi što se traži. Rolana lopatica  varira između 24 i 27 kuna za kilogram, kuhana šunka se cijeni 56 kuna za kilogram, a dimljena lopatica ima cijenu 35 kuna. Šunka u mrežici između 25 i 35 kuna za kilogram. Provjeren recept: kuhati šunku u vodi i mlijeku zamotanu u alufoliji, jer će nakon kuhanja sva aroma ostati u njoj. Kad je kuhana izvaditi iz vode i folije te ju ostaviti da se ohladi.

U mliječnom paviljonu zatekli smo  Dragicu Turina koja strpljivo čeka red za kupovinu bakalara na bijelo. Sve je spremno, sve sam kupila, samo još malo bakalara. Neću vam reći što sam sve pripremila, ali sam sretna jer ću okupiti obitelj oko stola što je ipak meni najvažnije. Doručak će biti obilan, a danas će na stolu osim bakalara biti i crni rižoto od sipica, povjerila nam se gospođa Turina iskoristivši priliku da svima čestita blagdane.

U mliječnom paviljonu gužva, kupuje se sir, svježi i onaj malo tvrđi, skuta. Paška skuta stoji 65 kuna za kilogram, a kupovina mozzarele jednake težina ima cijenu od 94 kune. Kilogram zrelog kozjeg sira košta 105 kuna, a ovčja skuta se cijeni 60 kuna.

Gužva na štandu za prodaju jaja, tek danas i sutra očekuje se navala, kaže nam Dragana Vasiljević koja prodaje 30 jaja za 30 kuna, a ujedno nam ponudila i savjet, manja jaja rjeđe pucaju kod kuhanja, kaže, a ako ih se izvjesno vrijeme drži na sobnoj temperaturi, pa tek onda stavi u hladnu vodu, također će manje pucati kod kuhanja. A da se jaja dobro skuhaju i oboje u prirodnoj boji, boji crvene i žute kapule pobrinula se Kata Pilipić koja za tri kune u vrećici prodaje koru luka.

Od voća, osim uobičajenih jabuka u rasponu od 6 pa do 12 kuna za kilogram, u ponudi ima i krušaka po cijeni od 12 kuna, naranči u rasponu od 8 do 12 kuna za kilogram, a mjerica jagoda, uglavnom oko pola kilograma, ima cijenu od 15, a negdje i 13 kuna. Unatoč tomu što  svi prodavači viču da su slatke, baš i nisu, ipak treba sačekati još neko vrijeme za slatkoću jagoda.

Jezgra oraha prodaje se u rasponu od 50 do 60, ali i 70 kuna po kilogramu. Zatekli smo Edija iz Slavonske Požege koji je prodavao orah za 60 kuna, ali rijetko viđene krupne i svježe jezgre oraha svijetlo smeđe boje. Janjetina ne mora biti imperativ, na stolu se može naći i neki drugi komadić mesa, na primjer, teletina, ali zato mladi krumpir, koji na tržnici varira između 8 i 10 kuna za kilogram, uz mladu kapulu i zdjelu šarene salate, je nezaobilazan  prilog.

 Ponuda cvijeća u pravilu je proljetna. Najviše je ćuka (narcisa) čiji se mac prodaje za šest kuna, ali i za deset kuna, a grančice cica-maca  imaju cijenu od 20 kuna. Prodavačica pravda visoku cijenu činjenicom da mogu trajati do godinu dana.

Gužve se očekuju i danas tijekom radnog vremena tržnice, do 14 sati, no tu je i subota za one koji iz bilo kojeg razloga nisu stigli obaviti blagdansku kupovinu u tijeku tjedna, prodavači čekaju.