Natjecanje, u sklopu kojeg se biraju najbolje pečene i kuhane kobasice, okupilo je 13 natjecatelja s područja Grobnišćine, kao i iz susjednih krajeva, Rijeke, Općine Vinodolske i Matulja
ČAVLE Željko Crnić iz Općine Vinodolske imao je najbolju kuhanu, a ekipa »Stara pošta« iz Matulja najbolju pečenu kobasicu na tradicionalnoj, ove godine šestoj gastronomskoj manifestacija Kobasica open, održanoj u organizaciji Turističke zajednice Općine Čavle i buffeta Pomorac proteklog vikenda u Pomorcu u Čavlima.
Drugo mjesto u kategoriji najboljih kuhanih kobasica osvojila je ekipa »Stara pošta«, a treće Ladislav Čargonja iz Cernika. U kategoriji najbolje pečenih kobasica drugo mjesto osvojila je ekipa »Zajednička« iz Cernika, a treće, opet, Ladislav Čargonja.
Natjecanje, u sklopu kojeg se biraju najbolje pečene i kuhane kobasice, okupilo je trinaest natjecatelja s područja Grobnišćine, kao i iz susjednih krajeva, Rijeke, Općine Vinodolske i Matulja. A zašto se ono održava uvijek uoči blagdana Sveta Tri kralja, pojasnila je Gordana Gržetić iz Turističke zajednice Općine Čavle.
– Nakon svih raznih delicija koje smo pojeli za božićne i novogodišnje blagdane, vrijeme je i za kobasice, jer tko ih jede za ove blagdane? A upravo sada, početkom siječnja, one, nakon kolinja u studenom, budu spremne za degustaciju. Upravo je to razlog, ali i dobra zabava, što smo prije šest godina započeli ovu manifestaciju koju obilježavaju ukusna hrana, neodoljivi mirisi, živa glazba i šarenilo ljudi. Rekla bih, također, da ljubitelji mesa ovaj dan štovanja kobasice uvijek imaju označen u kalendaru, a mi ne vidimo bolji način slasnog početka godine, kazala je Gržetić.
Dodala je kako su nagrade pobjednicima simbolične, od boce vina, medalja, plaketa, do pregača i majica.
Miljenko Šupak iz Grada Grobnika sudionik je manifestacije Kobasica open od početka, dakle šestu godinu za redom, a ujedno je jedan od inicijatora događanja.
– Mislim da je ovo odlična manifestacija jer imamo prilike ljudima prikazati dio naše domaće radinosti. Sve je počelo od šale, reklo bi se iz zezancije, i nastavilo se svih ovih godina. Inače, mi doma kobasice radimo po domaći, a proteklih su godina naše kobasice osvajale jedno drugo i jedno treće mjesto. Interesantno je na ovom natjecanju da se baš i ne trudimo uvijek osvojiti prvo mjesto, jer kod prvaka drugi dan ljudi dolaze doma na degustaciju, da vide da li su njegove kobasice uistinu najbolje, pa mu sve pojedu, i kobasice brzo »planu«, kazao je Šupak.
Jedan od također inicijatora ove manifestacije je i Igor Čargonja iz Podčudnića, koji je također od početka sudionik.
– U početku smo se zafrkavali, zezali, ali smo onda shvatili da bi to mogla biti uistinu dobra manifestacija i tako je i ispalo. Moj je nonić bio mesar, pa se tako to kod nas prenosi s koljena na koljeno, i kobasice rade po domaći, po starinski, bez posebnih začina, kazao je Čargonja.
Inače, kobasice za ovo natjecanje iz kućne su radinosti, odnosno natjecatelji su ih sami doma pripremili još krajem prošle godine. Zanimljivo je da se kuhaju, odnosno peku pod rednim brojem, a tako se i donose kuharima, Radoslavu Raku i Mladenu Šimeku, koji imaju zahtjevan posao svaku kobasicu pripremiti na način da upravo ona bude pobjednička.
– Kako je bitno kakva je kobasica, bitno je, također, i kako ćemo je skuhati, odnosno ispeći. Jer ako je prepečena ili perkuhana ne valja, a isto tako niti sirova ili raspadnuta. Pripremamo ih deset do petnaest minuta, svaku posebno, pod rednim brojem, tako da ne bude prigovora da smo nekoga favorizirali, jer mi ne znamo čiju kobasicu kuhamo, odnosno pečemo, kazao je kuhar Radoslav Rak.
Inače, kobasice je za natjecanje u kuhinji numerirala i za kuhanje, odnosno pečenje pripremala Sara Jukić, koja je pazila da sve »štima«.
Žiri u sastavu Marija Vičević, Mladenka Barišić, Miljenka Grabar, Domagoj Štulić, Damir Begić i Jakov Jukić imao je dosta nezahvalan, ali ipak slastan zadatak. Naime, na stol su članovima žirija pristizale kobasice pod rednim brojem, tako da niti oni nisu znali čiju kobasicu isprobavaju u datom trenutku. Ocjenjivali su okus, kuhanost, odnosno pečenost, začine i izgled, ocjenama od jedan do deset, tako da je svaka kobasica od jednog člana žirija mogla dobiti maksimalno četrdeset, a minimalno četiri boda.
– Godinama sam u žiriju i mogu reći da su kobasice uistinu dobre i ukusne. Iako, ponekad ih bude i prolaznih, pa i loših. Mislim da je ovo jedna odlična gastronomska manifestacija jer pruža mogućnost ljudima da se druže, zabave, natječu, a i dobro i ukusno najedu. Jer, nakon što natjecanje završi, sve kobasice idu na zajednički tanjur i onda ih u slast pojedemo, kazao je jedan od članova žirija Damir Begić.
