LOKVE – Jučer je u Kući čuvara brane u Lokvama »eksplodirala« Šuma okusa! No, ne brinite – ova »eksplozija« nije bila ni štetna, ni zabrinjavajuća. Jer, riječ je o turističko-gastronomskoj manifestaciji kojom Turistička zajednica Gorskog kotara nastoji javnosti predstaviti goransku gastronomiju utemeljenu na tradiciji i bogatstvu lokalnih namirnica.

Prva je Šuma okusa održana u travnju u Tršću, a jučerašnje druženje uz Lokvarsko jezero realizirano je pod nazivom Dan pastrva i žaba i ponudilo je autentičan način spajanja prirode, tradicije i gastronomiju Gorskog kotara.

Naravno, sukladno nazivu u središtu događanja bila je gastropriča o pastrvi i žabama, a ponudili su je Mario Šubat, chef restorana Eva, te Vanja Vukadinović, autorica bloga GorskiKotao. Njihova interpretacija goranske kuhinje vezane uz pripremu pastrva i žaba nudila je mogućnost upoznavanja s receptima, načinom pripreme raznih jela te, naravno, degustaciju koja je za mnoge bila vrhunac jučerašnje Šume okusa.

OPG Beljan s nizom lokvarskih likera, rakija i sirupa

Šetnje i degustacije

No, nije se samo jelo. Zahvaljujući lukovdolskoj ekipi Lynx Craft Destillery, moglo se kušati brojne razne koktele, delnička turistička agencija Lynx and Fox nudila je vođene šetnje uz Lokvarsko jezero, Ćaćinom splavi moglo se, uz degustacije likera, broditi Lokvarskim jezerom, a sve skupa proteklo je uz živu glazbu u goranskom stilu koju su odlično reproducirali čuveni Promili. Naravno, uz spomenute sadržaje posjetitelji su mogli istražiti turističke atrakcije i zanimljivosti Lokava poput Špilje Lokvarke, Park šume Golubinjak te Picirka – Muzeja žaba.

Promocija bogatstva goranske gastronomije, prirodnih ljepota i lokalne tradicije bila je vrlo uspješna, rekao nam je u ime organizatora Petar Hrg, direktor TZ-a Gorskog kotara.

Vanja Vukadinović i njene delicije

– Cilj nam je spojiti specifičnosti goranske gastronomije s boravkom u prirodi. Uspjeli smo to u Tršću, kao i danas u Lokvama, a treća Šuma okusa, na kojoj ćemo predstaviti cijeli koncept, bit će održana u srpnju tijekom odvijanja Cinehilla u Fužinama. Također je vrlo bitno reći da uz ovu priredbu Gorski kotar nudi niz drugih sličnih manifestacija koje organiziraju naše lokalne samouprave ili udruge (Dan malina, Dan gljiva, Medun Fest, Bundevijada, Kvas Fest…) i kroz koje njegujemo specifičnost goranskih namirnica i na koje imamo, kao i danas, dobar odaziv i posjetitelja i vlasnika restorana i OPG-ova – rekao je Hrg, a potvrda njegovih riječi očita je bila na prostoru ispred Kuće čuvara brane gdje su se pripremala kvalitetna jela.

Mario Šubat, vlasnik i glavni kuhar odličnog restorana Eva, rekao nam je da je rado pristao na poziv TZ-a Gorski kotar da sudjeluje u Danu pastrva i žaba.

– Usprkos tome što danas u našem restorani imamo itekako puno posla, prihvatio sam sudjelovati jer je riječ o vrlo kvalitetnoj promociji Gorskog kotara, ovog puta Lokava. Na ponuđeni gurmanski zadatak odgovorili smo musom od dimljene pastrve, soljenom pastrvom na mladoj salati te polpeticama od žabljih krakova bez kosti sa stročjem (žute mahune) i krumpir salatom, a ponudu smo proširili i ćušpajzom bake Eve s proljetnom koprivom, koromadom i domaćim kobasicama – rekao je Šubat.

Ćušpajz bake Eve

Naravno, punuđeno je (pre)brzo planulo, a slično je bilo i s kreativnim delicijama koje je napravila Vanja Vukadinović, autorica bloga GorskiKotao.

Gurmanska tradicija

– Ovo je odličan način prezentacije gurmanske tradicije Gorskog kotara. Ovo je, na jedan način, svojevrsno slavlje goranskih namirnica, a istodobno i prezentacija toga što Gorski kotar nudi, kao i naših OPG-ova. Ja sam pripremila salatu (rotkvica, jabuka, jabučni ocat, sol, ulje..) s grilanom pastrvom, kruh od kiselog tijesta, pesto od medvjeđeg luka, kuglof sa sirom i narančom obogaćen sirupom od matičnjaka i zrncima maka, a tu su i žabice na saft. Odaziv je jako dobar i smatram da ovakvih priredaba treba biti i više jer se na ovaj način zaista uspješno predstavljamo ljudima izvan našeg zavičaja, a interes za nas i za našu gurmansku tradiciju je sve veći – rekla je Vanja Vukadinović.

Uz goranske gurmanske delicije, jučer se moglo vidjeti i kupiti puno toga zanimljivog. Karlo Mihelčić i Nika Ružić nudili su originalne Gorske lončiće s odličino oslikanim goranskim motivima, OPG Beljan isticao se ponudom likera i sokova, OPG Mrvoš nudio je svoje nadaleko poznate sireve, Zlatko Pochobradsky predstavio se brojnim suvenirima, OPG Zanoškar medom i mednim proizvodima, a Destilerija Lynx nizom žestica (likeri i rakije) te za ovu prigodu napravljenim šumskim koktelom Proljeće, prvim u nizu od četiri koktela kojima će pratiti priredbu Šuma okusa, rekla nam je Maja Žulj Mihaljević.

Koktel Proljeće osmislila je Maja Žulj Mihaljević

– Naravno, ovaj prvi koktel je proljetni i u njega ide gin, sirup od smrekovih vršaka, matičnjak, sirup od bazga i limuna, a ukrašen je gumenom žabicom koja se, naravno, jede uz taj koktelić – rekla je Maja čiji su koteli »išli« sto na sat!