Foto: Unsplash
Ova salata savršeno se slaže s pečenim mesom, puretinom ili ribom, a jednako dobro funkcionira i kao lagani samostalni obrok
povezane vijesti
Svako glavno jelo treba nešto svježe što će unijeti ravnotežu i teksturu, a salata od mahuna i celera čini upravo to. Hrskava jabuka, svježi celer i aromatični preljev s medom, senfom i đumbirom stvaraju savršenu kombinaciju koja razbija “težinu” ručka.
Tostirani sezam daje dodatnu notu orašaste topline, dok listići celera donose dodatnu svježinu. Ova salata jednako je dobra i kao samostalan obrok ili kao dodatak ručku.
Vrijeme pripreme: 45 min
Ukupno vrijeme: 45 min
Sastojci za 8 porcija:
-
700 g tankih zelenih mahuna (haricots verts), očišćenih
-
1 ½ žlica jabučnog octa
-
1 ½ žlica Dijon senfa
-
1 ½ žlica meda ili javorova sirupa
-
1 žlica svježe naribanog đumbira
-
1 ½ žličica soli, plus još za kuhanje
-
⅓ šalice maslinova ulja
-
3 šalice tanko narezanog celera (4–6 velikih stabljika), plus šaka listića za posluživanje
-
1 velika jabuka (npr. Honeycrisp), narezana na tanke štapiće
-
1 žlica tostiranih sezamovih sjemenki
Foto: Unsplash
Priprema
1. Skuhajte mahune
U velikom loncu zakuhajte vodu i obilno je posolite; voda bi trebala biti slana poput morske. Dodajte mahune i kuhajte 3–5 minuta, dok ne postanu svijetlozelene i mekane, ali još uvijek hrskave. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Osušite i po želji spremite u hladnjak (do 48 sati unaprijed).
2. Napravite preljev
U velikoj zdjeli umutite jabučni ocat, Dijon senf, med (ili javorov sirup), naribani đumbir i sol. Postupno dodajte maslinovo ulje, neprestano miješajući dok se preljev ne poveže.
3. Složite salatu
Dodajte osušene mahune u zdjelu s preljevom, zatim celer i jabuku. Nježno promiješajte da se svi sastojci oblože preljevom. Umiješajte sezam i ponovno lagano promiješajte.
4. Poslužite
Salatu prebacite na pladanj i prelijte ostatkom preljeva iz zdjele. Po vrhu rasporedite listiće celera za svježinu i boju.
