Foto: iSTOCK
Osvježavajuća i lagana proljetna rapsodija koja slavi prepoznatljive okuse jadranskog krša i maslinovog ulja
Kratko kuhane divlje šparoge i tvrdo kuhana jaja apsolutni su klasik primorske kuhinje, a u ovoj jednostavnoj salati dolaze u svom najboljem izdanju. Uz dodatak kvalitetnog maslinovog ulja i malo octa, gorčina šparoga savršeno se balansira s kremoznim žumanjkom, stvarajući lagan i nevjerojatno zdrav obrok.
Bilo da je poslužite kao otmjeno predjelo ili samostalni proljetni ručak uz komad hrskavog kruha, ova salata donosi čisti okus tradicije na vaš stol.
Težina: jednostavno
Sastojci:
- stručak divljih šparoga
- 4 jaja
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica octa
- sol i papar
Priprema:
Jaja staviti kuhati u hladnu vodu i skuhati “na tvrdo”, a šparoge očistiti i odstraniti tvrde dijelove. Kad voda zakipi, šparoge kuhati oko 5 minuta, zatim ih ocijediti. Skuhana jaja ohladiti i narezati na ploške.
U zdjeli pomiješati maslinovo ulje, ocat, sol i papar. Dodati šparoge i jaja pa sve lagano promiješati kako se sastojci ne bi raspali. Poslužiti kao predjelo ili proljetni obrok uz prepečeni kruh.
