Jeste dovoljno hrabri za hongeo?

Hongeo smrdi poput prljavog javnog WC-a, a ipak ga se godišnje pojede 11.000 tona. Evo o čemu je riječ

Mija Dropuljić

FOTO: iStock

FOTO: iStock

Najbizarnije jelo Južne Koreje sastoji se od sirove ribe koja ispusta mokraćnu kiselinu



Sastavni dio putovanja je i gastro ponuda pojedine države i brojni ljudi putuju upravo zbog isprobavanja egzotičnih okusa. Već je naveliko poznato kako u Aziji možemo kušati razna čuda, od pečenih škorpiona do žohara, a neobična riblja jela često se nalaze na meniju. 


Definitivno u najbizarnija jela Južne Koreje se ubraja hongeo koji možda na prvu ne izgleda nimalo drugačije od brojnih ribljih jela.


Ono što ovo jelo čini tako specifičnim nije njegov izgled nego miris. Možda bismo bolje rekli smrad kojeg brojni ljudi opisuju kao mješavinu prljavog javnog WC-a i mokre robe koju smo cijeli dan zaboravili u perilici za rublje.




Strancima je možda ovo jelo odvratno, no ono je veoma omiljeno među domaćim gostima. 


Obožavatelji hongea ističu kako jednom kada se naviknete na njegov jaki smrad, je teško zamijeniti ga s iti jednim drugim jelom.


Vlasnici restorana koji poslužuju hongeo često upozoravaju svoje goste da prije konzumacije jaknu stave u plastičnu vrećicu jer je miris toliko jak da se upija u odjeću. Prilikom izlaska iz restorana gosti se obavezno poprskaju s dezodoransom. Postavlja se pitanje – zašto to jelo toliko smrdi?


Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli 븅화(Daisy) (@0hwa___)



Hongeo se radi od posebne vrste raže koja nema mjehur ni bubrege. Stoga se sav otpad iz probavnog trakta luči kroz kožu i to u obliku sluzave mokraćne kiseline.


Preporuka možda je da se ova riba jede svježa, no Korejci je skladište i po par tjedana. Tada dolazi do fermentacije zbog čega se mokraćna kiselina pretvara u amonijak koju mu pruža toliko prepoznatljiv i specifičan miris. 


Raža se poslužuje sirova, a jelo je toliko popularno da Azijati godišnje konzumiraju oko 11.000 tona hongea, a grad Mokpo je poznat upravo po ovom jelu. 


Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli 한국관광공사 ‘대한민국구석구석’ (@kto9suk9suk)



Hongeo ima i dugu povijest koju možemo pratiti sve do 14. stoljeća kada su japanski gusari patrolirali Južnim oceanima. Natjerali su stanovnike otoka Heuksan da se presele sve do rijeke Yeongsan.


Putem su primijetili kako je sva riba koju su ponijeli postala nejestiva, osim gore spomenute raže, čija fermentirana mokraća ju je prirodno sačuvala. Upravo tako je nastao hongeo. 


Zanimljiva je činjenica kako je poznati Anthony Bourdain, koji je obišao cijeli svijet i isprobao uistinu neobična jela, upravo hongeo stavio na svoju listu najgorih jela koje je ikad isprobao. 


I, jeste li dovoljno hrabri za hongeo?