Foto: iStock
Iako mnogima djeluje zahtjevno za pripremu, ova sočna riba uz pravi recept može biti iznimno praktična opcija za lagani obrok
povezane vijesti
Losos mnogima djeluje zahtjevno za pripremu, ali kad savladate osnovu, pretvara se u savršeno, zdravo i svestrano jelo. Među brojnim receptima s lososom izdvajamo onaj koji ovu sočnu ribu kombinira s peršinom i češnjakom, te čini idealan lagani obrok za svaku prigodu.
Foto: iStock
Recept
Tri ključna sastojka su file lososa, svježe sjeckani peršin i sitno nasjeckani češnjak. Prilikom kupnje birajte file težak oko 900 g do 1 kg, obavezno sa kožom. Koža pomaže da losos ostane sočan tijekom pečenja.
NapomenaFile se uvijek peče s kožom prema dolje — tako se masnoća lijepo otopi, a koža postane ukusno hrskava. |
Nakon što zagrijete pećnicu, pripremite lim obložen papirom za pečenje i začinite losos solju i paprom. Zatim pomiješajte umak od majoneze, senfa, Worcestershire umaka, maslinova ulja, limunova soka, peršina i češnjaka za snažan, aromatičan okus.
Umak dobro rasporedite po cijelom lososu, uključujući i rubove, kako bi svaki zalogaj bio sočan.
Kada je losos premazan, stavite ga peći oko 25 minuta. Gotov je kada u najdebljem dijelu dosegnete 54–57 °C ili kada se meso lako lista vilicom.
Nakon pečenja ostavite losos da odmori 5 minuta na limu. To omogućuje da se sokovi ravnomjerno rasporede i spriječi isušivanje. Za kraj ga pospite limunovom koricom, dodatnim peršinom i krupnom morskom soli, te poslužite samog ili uz željeni prilog.
Foto: iStock
