Koliko ste puta pokušali oguliti tvrdo kuhano jaje, a završili s polovicom bjelanjka zalijepljenom za ljusku? Unatoč jednostavnom postupku, kuhanje i guljenje jaja često zna biti frustrirajuće, osobito kada se komadići ljuske tvrdoglavo lijepe. No, postoji jednostavan trik koji će vam potpuno promijeniti ovu rutinu: guljenje jaja pod mlazom vode.

Zašto guljenje jaja pod vodom djeluje?

Ova metoda funkcionira iznenađujuće dobro jer voda prodire ispod tanke membrane koja se nalazi između bjelanjka i ljuske. Kada se ta membrana odvoji, ljuska se doslovno sama odvaja od jaja. Osim što olakšava guljenje, mlaz vode ispire i sve sitne komadiće ljuske koji bi se inače zalijepili za jaje ili završili po kuhinji.

Najbolje od svega je što ne trebate nikakve posebne alate, samo malo hladne vode i nježan mlaz iz slavine. Rezultat? Savršeno glatka kuhana jaja, bez gubitka bjelanjaka i bez nerviranja.

Ključni koraci za jednostavno guljenje jaja

Kako biste postigli najbolje rezultate, postoji nekoliko provjerenih koraka koje vrijedi zapamtiti. Nakon što jaja skuhate, odmah ih prebacite u ledenu kupku na dvije do tri minute. Nagla promjena temperature zaustavlja proces kuhanja i pomaže da se bjelanjak odvoji od ljuske.

Zatim lagano zarolajte svako jaje po radnoj površini. Tako stvarate sitne pukotine koje olakšavaju odvajanje ljuske. Nježno pritisnite, ali nemojte udarati ili lomiti jaje, jer bi se moglo raspasti.

Još jedan važan savjet odnosi se na svježinu jaja: što su starija, to se lakše gule. Vrlo svježa jaja imaju čvršću membranu koja se teže odvaja od bjelanjka, dok jaja koja su nekoliko dana odležala u hladnjaku imaju prirodno “opuštenu” strukturu i mnogo se jednostavnije gule.

Ako jaje gulite pod mlazom vode, stavite ispod njega zdjelicu ili cjedilo kako biste uhvatili komadiće ljuske i spriječili začepljenje odvoda. Voda neka teče lagano jer prejak mlaz može oštetiti bjelanjak ili napraviti nered po sudoperu.

Mala tajna za velike rezultate

Kad jednom isprobate ovaj trik, teško ćete se vratiti starim metodama. U kombinaciji s ledenom kupkom i pravim postupkom, guljenje jaja postaje gotovo meditativno iskustvo: brzo, uredno i jednostavno.