Foto: iSTOCK
Brzo, jednostavno i autohtono jelo koje na tanjur donosi prepoznatljivi šarm divljeg proljetnog bilja.
Nema boljeg načina za proslavu buđenja prirode od pripreme prave domaće fritaje s divljim šparogama. Ovo skromno, a okusom iznimno bogato jelo spaja nježnost umućenih jaja i specifičnu aromu šparoga koje su kratko pirjane kako bi zadržale svoju svježinu.
Gotova za svega dvadesetak minuta, fritaja je savršen izbor za lagani doručak, brzi ručak ili večeru uz šnitu toplog prepečenog kruha.
Težina: jednostavno
Sastojci:
- stručak divljih šparoga
- 4 jaja
- 2 žlice ulja
- sol
- nekoliko žlica vode
Priprema:
Šparoge očistiti tako da se ukloni tvrdi donji dio, zatim ih narezati ili izlomiti na manje komade. Na tavi zagrijati ulje i dodati šparoge i nekoliko žlica vode. Pirjati ih na laganoj vatri 10-ak uz povremeno dodavanje malo vode kako se ne bi osušile.
Kad omekšaju, lagano ih pritisnuti vilicom. Jaja umutiti s malo soli i preliti preko šparoga. Peći na laganoj vatri dok se fritaja ne stisne. Poslužiti odmah, samostalno ili uz prepečeni kruh.
