ZELENI MINESTRONE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 10 minuta pripreme, 45 minuta kuhanja

Sastojci za 4 porcije:

• 4 žlice sitne tjestenine za juhu
• 1 l povrtnog temeljca
• 400 g špinata
• 250 g skuhanog ili konzerviranog graška
• 2 krumpira
• 1 vezica peršina
• 1 kapula
• sol, papar
•  po želji 1 dl likera od mente ili svježa nasjeckana menta

Priprema: špinat očistiti, pažljivo oprati pod mlazom vode, ocijediti na krpi i sitno nasjeckati. Krumpir oguliti, oprati i narezati na kockice, a luk narezati.

Na vatru staviti posudu s povrtnim temeljcem, dodati pripremljeno povrće i kuhati na umjerenoj vatri 15 minuta. U blenderu izmiksati grašak s malo vode ili povrtnog temeljca te dobivenu kremu dodati povrću. Po želji dodati liker od mente i kuhati na umjerenoj vatri još 10 minuta.

Tjesteninu dodati ovisno o vremenu potrebnom za kuhanje, promješati i nastaviti kuhati. Peršin oprati, osušiti i nasjeckati te posipati na serviranom minestroneu.

FUSILI S BROKULOM

Težina: jednostavno

Vrijeme: 10 minuta pripreme, 25 minuta kuhanja

Sastojci za 4 porcije:

• 320 g tjestenine (fusili)
• 350 g brokule
• 1 češanj češnjaka
• maslinovo ulje
• sol, papar
• po želji 1 ljuta papričica

Priprema: pažljivo oprati brokulu i odvojiti cvjetove od stabljika. Stabiljke narezati i kuhati u dosta slane vode. Tako skuhane stabiljke pasirati u blenderu dok ne dobijete glatku i homogenu kremu. Po potrebi dodati malo vode od kuhanja. U međuvremnu staviti kuhati tjesteninu.

U tavi na malo maslinova ulja popržiti nasjeckani češnjak i ljutu papričicu te dodati cvjetove brokule, pirjati nekoliko minuta. Tjesteninu kuhati minutu, dvije manje nego što je naznačeno na pakiranju, ocijeđenu dodati u tavu, zajedno s kremom od brokule i cvjetovima, po potrebi dodati malo vode od kuhanja i sve dobro povezati.

PITA OD BLITVE I FETA SIRA

Težina: jednostavno

Vrijeme: 10 minuta pripreme, 20 minuta pečenja

Sastojci za 4 porcije:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta
• 500 g blitve
• 2 žlice maslinovog ulja
• 8 žlica maslaca
• 1 jaje
• 200 g feta sira
• 2 žlice sjeckanog kopra

Priprema: blitvu oprati i odrezati tvrđe dijelove. Kratko je blanširati u vrućoj vodi, tek da lagano povene. Ocijediti i nasjeckati na sitno. Tijesto razvaljati da bude nešto veće od veličine kalupa.

U posudi pomiješati nasjeckanu blitvu, feta sir, jaje i kopar pa smjesu rasporediti po tijestu. Peći na 200 stupnjeva oko 20 minuta ili dok tijesto ne dobije boju.