Ljeto obično povezujemo s obiljem svježeg voća i povrća, ali prijelaz u jesenske i zimske mjesece donosi vlastiti, nutritivno bogat spektar namirnica.

Hladnije tlo i svjež zrak stvaraju idealne uvjete za hranu punu vlakana, vitamina i antioksidansa, savršenih saveznika za imunitet, probavu i energiju tijekom hladnijih dana.

Dok se najčešće poseže za klasicima poput mrkve ili bundeve, postoji čitav niz „skrivenih dragulja“ koji zaslužuju više pažnje. Donosimo šest namirnica koje vrijedi ponovno otkriti, i jednostavne načine kako ih uvesti u svakodnevne obroke.

Foto: Pexels

1. Pastrnjak

Na prvi pogled neupadljiv, pastrnjak je nutritivno snažna korjenasta biljka bogata vlaknima, kalijem, željezom i folnom kiselinom. Osim što potiče probavu, podržava imunitet i daje sitost bez težine.

Kako ga koristiti: Može se pripremati kao i krumpir – peći u pećnici, kuhati ili pretvoriti u pire. U kombinaciji s ciklom i mrkvom daje šareni, aromatični prilog koji pristaje uz meso, ribu ili biljne proteine.

2. Japanska jabuka (kaki)

Ovo narančasto voće često prođe nezapaženo, no kad sazri, njegovo sočno, medeno meso s notama cimeta pravo je otkriće. Puna je vitamina A i C, antioksidansa i vlakana.

Kako je koristiti: Narežite je na tanke ploške i dodajte u salate, zobene kaše, jogurt ili uz meke sireve poput briea i ricotte. Fino se uklapa i u kolače ili kao dodatak kruhu s orašastim plodovima.

3. Nar

Vizualno atraktivan, ali često zanemaren zbog „kompliciranog“ čišćenja, nar je pravi superfood. Sjemenke su bogate vlaknima, vitaminom C i polifenolima koji potiču zdravu crijevnu mikrofloru i štite stanice od oksidativnog stresa.

Kako ga koristiti: Posipajte nar preko salata, pečenog povrća, humusa ili ribe. Odlično se slaže i s guacamoleom, umacima od jogurta i voćnim desertima.

Foto: Pexels

4. Komorač

Osvježavajućeg, lagano slatkastog okusa s notom anisa, komorač je jedan od najzanimljivijih dodataka tanjuru. Osim što potiče probavu, bogat je vlaknima i kalijem te ima protuupalna svojstva.

Kako ga koristiti: Tanko narezan sirov komorač unosi svježinu u salate, dok pečen uz mrkvu i luk postaje aromatičan, karameliziran prilog. Odličan je i kratko pirjan s maslinovim uljem i češnjakom kao dodatak tjestenini.

5. Datulje

Prirodno slatke i izrazito hranjive, datulje su idealan desert bez dodatnog šećera. Pružaju obilje vlakana, kalija i antioksidansa, što ih čini savršenim izborom za energiju i ravnotežu šećera u krvi.

Kako ih koristiti: Dodajte ih u smoothie, salate, zobene kaše ili kolače. Možete ih i napuniti maslacem od badema ili svježim sirom – jednostavan, zasitan desert za svaku prigodu.

6. Cikla

Cikla se s razlogom vraća na jelovnike – puna je vlakana, folne kiseline i nitrata koji poboljšavaju cirkulaciju i izdržljivost.

Kako je koristiti: Pečena cikla s kozjim sirom i orasima klasična je kombinacija za hladnije dane. Možete je pretvoriti u hrskave čips ploške ili ukiseliti za dodatak sendvičima i salatama.

Foto: Pexels