Većina nas bez razmišljanja jede koru jabuke ili grožđa, ali bi se zgrozila na pomisao da zagrize neoguljeni kivi.

No, iznenađenje je da su mnoge kore koje inače bacamo također jestive, te mogu poslužiti kao odličan izvor vlakana, vitamina i antioksidansa. Osim što pomaže smanjiti bacanje hrane, konzumacija kore često znači i dodatni nutritivni bonus.

Foto: Pexels

1. Mango

Kora manga prava je vitaminska bomba, bogata vitaminima C, E i vlaknima.

Samo 10 grama kore sadrži između 36 i 78 grama vlakana, pokazuju istraživanja. Zbog toga znanstvenici istražuju mogućnost da se kora manga pretvori u prah koji bi se dodavao u pekarske proizvode ili tjesteninu.

No, važno je znati da kod nekih ljudi može izazvati alergijsku reakciju, pa je nemojte konzumirati ako imate osjetljivu kožu ili ste skloni alergijama.

2. Kora banane

Da, jestiva je — i u nekim se zemljama redovito koristi u kuhanju. Kora banane je bogata topivim vlaknima, antioksidansima i mineralima, a uz to daje jelu lagano slatkastu notu.

Za lakšu pripremu, možete je skuhati, ispeći ili ubaciti u smoothie, samo je prethodno dobro operite i odstranite gorki vanjski sloj.

3. Kivi

Ako vam ne smeta lagano „dlakava” tekstura, kora kivija odličan je izvor vlakana. Studije pokazuju da konzumacija dva kivija dnevno (s korom!) može pomoći kod probavnih smetnji i zatvora.

Ako vam obični kivi nije po ukusu, pokušajte sa zlatnim kivijem, koji ima glatku, nježnu koru, a konzumacijom s korom unos vlakana povećava se i do 50 posto.

Foto: Pexels

4. Kora lubenice

Nemojte tako brzo bacati kore nakon što pojedete sočni crveni dio. Bijeli dio i kora lubenice sadrže citrulin, spoj koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka, kao i minerale poput kalcija, magnezija, kalija i željeza.

U južnim američkim državama, ukiseljena kora lubenice klasičan je specijalitet — hrskava, osvježavajuća i prepuna hranjivih tvari.

5. Kora muškatne tikve

Ako vam guljenje tikve zadaje muke, imamo dobre vijesti: ne morate je guliti. Kora većine vrsta tikve (posebno acorn i delicata) postaje mekana i jestiva nakon pečenja.

Istraživanja su pokazala da je kora butternut tikve izuzetno bogata antioksidansima koji podržavaju imunitet i zdravlje kože.

Na što treba paziti

Kore voća i povrća mogu sadržavati ostatke pesticida i bakterija, stoga ih je važno temeljito oprati:

• Držite ih pod tekućom vodom najmanje 30 sekundi i lagano protrljajte površinu.

  
  

• Ne koristite sapun ili sredstva za čišćenje; voda je dovoljna.

  
  

• Prema podacima EPA-e, nakon ispiranja količina pesticida na površini voća ostaje znatno ispod granice zdravstvenog rizika.

  
  

Foto: Pexels