RIJEKA Da bi danas radio zimnicu, da bi ti to uopće palo na pamet, fakat te mora nešto »šunuti«. Tko danas uopće ima smočnicu? Pa ti su prostori pretvoreni u garderobe. Prošlo je vrijeme zimnica, ljudi danas imaju vinske podrume, komentirala je jedna mlada dama. Mnogi će se složiti da je u pravu.

Isplativo, ali naporno

Odgovor s logičnim objašnjenjem dobivamo od starije generacije, a prenosi nam ga Ruža Subotić, koja na placi domaće crvene paprike roge prodaje za 8, a žute babure za 6 kuna po kilogramu.

Iako su cijene skoro pa dvostruko skuplje nego u trgovačkim centrima, nisu loše za kupnju zimnice, koju, kaže nam Ruža, još uvijek spravljaju umirovljenici. Stvar navike ili nužde? Vjerojatno oboje.

– Ali, kud prije. Pa rano je još za zminicu! Uvijek u rujnu počne kupnja povrća za zimnicu, prevruće je još. Puno ljudi nema kod kuće klima uređaje, pa ne samo da im je tešo kuhati po ovim vrućinama, nego im je u stanu pretoplo za ostaviti staklenke u kojima bi spremili zimnicu. A i zamrzivači su još puni sladoleda i namirnica koje se koriste ljeti, kaže nam Ruža.

No, za dobre stvari, a po nekima među njih spada i zimnica, nikad nije rano. Dakako, za one koji je žele napraviti.

Evo, Riječanka Orlanda Radulović, koju smo zatekli na riječkoj placi bi željela, ali – nema kome.

Privlačna akcijska prodaja

Da još uvijek ima onih koji rade zimnicu, i da za nju nikad nije rano, iako je bolje namirnice kupiti za koji tjedan, potvrđuju nam trgovkinje u supermarketima, koje kažuda ljudi već naveliko kupuju paprike i pomidore, ali samo kad su na akcijskoj cijeni. No, ipak to nisu vreće paprika i pomidora, ljudi naprosto kupe nekoliko kilograma zbog akcijske cijene, pa naprave salsu ili sataraš za malo više dana, pretpotstavljaju trgovci.

– Čim su nam crvene paprike na akciji, rasprodamo ih praktički u roku jednoga dana. Sutradan ih više nema, a ljudi ih već idućeg jutra dođu tražiti, kaže nam prodavačica u Plodinama, a isto tako nam pripovijeda i trgovkinja u Konzumu. Ona kaže da ljudi koriste niske cijene rajčice, pa je kupuju na veliko za salsu koju mogu zamrznuti i koja dobro dođe kao prilog zimskim jelima, ali i ljeti, jer ju je najbolje nakuhati u velikim količinama, pa odmrzavati po želji i potrebi.

Rajčice se u supermarketima nađu po cijeni od 3 do 5 kuna i desetak kilograma dovoljno je za napraviti dovoljno porcija ovog zdravog umaka koji se lako zamrzava i odmrzava.

Kako čujemo od kupaca u dućanima i na tržnici, rijetko tko radi ajvar, on je, kažu, više za kontinentalce.

Opet susrećemo jednu mladu damu, čiji nam iskaz ide u prilog tvrdnji da je spravljanje zimnice ipak rezervirano za populaciju treće dobi.

– Ajvar mi se kao prvo ne da raditi, tlaka je po ovoj vrućini pržiti, peći i tako u nedogled, a kao drugo, ako mi dođe gušt, kupim ga u dućanu. Ne mora biti neki brendiran koji je skup, onaj robne marke trgovačkog lanca ima sasvim pristojnu cijenu od deset kuna. Isto vrijedi i za pekmez. Ali, za razliku od ajvara kojega mogu kupiti gdje god hoću, i kakvog god poželim, baš kao i pekmez, sataraš ne mogu, a jako ga volim. Zato za zimnicu nakuham sataraša, stavim ga u male posudice i zamrznem. To je odličan prilog raznim jelima, kaže nam Riječanka koju smo zatekli u Plodinama.