FUŽINE – Ideja da se pod nazivom Šuma okusa na lokaciji nekadašnjeg autokampa Vrelo priredi predstavljanje goranske hrane i pića, ali i pića s dodatkom Kvarnera, pokazala se vrlo uspješnom.

Organizatora, a to je bio TZ Gorskog kotara, poslužilo je i vrijeme pa se uz ugodne temperature u šumarku uz završni dio obale jezera Bajer zaista moglo opustiti i uživati te, naravno, blagovati.

Goranska trpeza

Pomno odabrana ponuda sastojala se od raznih vrsta divljači, potočne pastrve, žaba, šumskih gljiva, bobičastog voća, samoniklog i ljekovitog bilja te za Gorski kotar tipičnog povrća.

Šetnja goranskom šumom okusa i mirisa / Foto Dean Miculinić

Na pet različitih punktova moglo se kušati krepki gulaš od medvjeda, jelena i divljeg vepra s domaćom palentom, autohtoni goranski kotlić s kromadom, riječne i jezerske specijalitete kao što su žabe i pastrve, ručno rađeni svitak od domaćeg tijesta nadjeven mesom jelena u gustom umaku od mirisnih vrganja, tradicijski proizvode od sušenog svinjskog mesa, suhomesnate proizvodi od divljači, autohtone sireve te, naravno, goranske salastice poput izvrsne štrudle od borovnica, štrudle od jabuka…

Sve to moglo se zaliti likerima i žesticama Vida Arbanasa, koktelima Lynx destilery i bogatim izborom vina Kvarnera, a da sve bude praćeno i glazbenim ugođajem pobrinula se u ime organizatora Irina Ban spojivši cvrkute ptica sa zvukovima gudače i heligonki.

Za prste polizat’

Prošetati ovom čarobnom šumom okusa (i mirisa!) bio je ugodan i lijep doživljaj, tim više što su goranski restorani nudili pravi užitak.

Boris Kauzlarić u ime delničkih Kauzlarićevih dvori nudio je pomalo zaboravljenu koromadu ili kromadu sa suhim mesom.

– Ovo nas je jelo davnih godina odgojilo, a više ga na listama naših restorana nema. E, sad će ga biti i ne samo da ga danas nudimo, već ću ga, kao i ostala stara goranska gostioničarska jela, nuditi i u svom restoranu, usprkos svim poteškoćama s nabavom koromade, rekao je Kauzlarić.

Boris Kauzlarić nudio je pomalo zaboravljenu koromadu ili kromadu sa suhim mesom

Lokvarski Restoran Eva i chef Mario Šubat nudili su za »prste polizat« pohane žablje krake i sjajno pripremljenu pastrvu, čuveni fužinski Hotel Bitoraj predstavio se odličnim spojem divjači (jelen, vepar, medvjed) s palentom za što treba bar dva-tri dana mariniranja mesa te potom najmanje tri sata kuhanja, rekao nam je Tomaš Javurek, kuhar Bitoraja.

Hotel Bitoraj nudio je gulaš od medvjeda, jelena i vepra s palentom

Nina Vlahović iz Konobe Volta rekla nam je kako nude ono što im u restoranu odlično ide – domaće raviole punjeni raguom od jelena u umaku od vrganja, a kuhinja pansiona Arnika i Petra Katalinić nudili su slasnu maminu štrudlu od borovnica s glavnim sastojkom koji se zove – ljubav.

Konoba Volta nudila je raviola s jelenjim raguom i vrganjima

Na posebnom su štandu nuđeni gurmanski proizvodi raznih goranskih OPG-ova – čašica s voćem, domaći kolači, med, razne vrste sireva, kobasice i ostali suhomesnati proizvodi…, a kad ste sve to obišli opet ste mogli navratiti do »sekcije« s pićima.

Arnika je pripremila domaću štrudlu od borovnica

Srce veliko k’o kuća

Zadovoljstvo viđenim izrazio je i župan Ivica Lukanović po čijem je sudu napravljen odličan marketinški potez već i nazivom priredbe u kojem se slovo M u okusu dva puta ponavlja i zaziva gastrouživanje.

Ivica Lukanović, Petar Hrg i Toni Štimac

– Potencijali za dugoročno predstavljanje goranskih gastroposebnosti su veliki i svakako ih treba koristiti jer se i na taj način Gorski kotar može još bolje pozicionirati kao zanimljiva turistička destinacija, rekao je župan Lukanović, a Sabina Urbanc, jedna od posjetiteljica, ujedno i jedna od najuspješnijih privatnih iznajmljivačica s goranskog područja, bila je oduševljena i srce joj je, rekla nam je, veliko kao kuća.

– Nadam se da će ovo prerasti u tradicionalnu priredbu jer ovakvih sadržaja s ovako kvalitetnom ponudom hrane koja se nudi u ovako lijepom okolišu nam treba, kako našim gostima, tako i domaćim ljudima, rekla je Sabina Urbanc.