Kada temperature postanu visoke, mnogi posežu za sladoledom, no postoji još jedno ledeno osvježenje koje je jednako ukusno, a pritom puno laganije. Riječ je o graniti, tradicionalnom sicilijanskom desertu koji se priprema od voćnog soka, vode i šećera, bez aparata za sladoled i bez komplicirane pripreme.

Za razliku od sladoleda, granita ima prepoznatljivu teksturu sitnih ledenih kristala koji se doslovno tope u ustima. Upravo zbog toga savršena je za najtoplije dane, a možete je poslužiti kao desert, međuobrok ili čak osvježavajuće piće između obroka. Klasična verzija s limunom i svježom mentom jedan je od najpopularnijih ljetnih okusa jer spaja osvježavajuću kiselkastu notu citrusa i aromu svježeg začinskog bilja.

Sastojci (4 osobe):

• 300 ml vode
• 120 ml svježe iscijeđenog limunova soka
• naribana korica jednog neprskanog limuna
• 70 g šećera
• 10-ak listića svježe mente
• nekoliko kriški limuna za posluživanje

Priprema:

U lončiću zagrijte vodu i šećer dok se potpuno ne otope. Maknite s vatre i dodajte listiće mente te ostavite desetak minuta da otpuste aromu. Procijedite sirup, zatim dodajte limunov sok i naribanu koricu. Smjesu ulijte u plitku posudu i stavite u zamrzivač.

Nakon otprilike sat vremena vilicom razbijte prve kristale leda. Postupak ponavljajte svakih 30 do 40 minuta još tri do četiri puta dok ne dobijete karakterističnu rahlu ledenu teksturu. Poslužite u dobro ohlađenim čašama uz listiće mente i krišku limuna.

Jednom kada savladate osnovni recept, lako možete eksperimentirati s drugim voćem poput lubenice, breskve, malina ili manga. Dodajte malo svježeg bosiljka, ružmarina ili limete i svaki put dobit ćete potpuno novu verziju ovog jednostavnog ljetnog deserta.

Granita je jedan od onih recepata koji dokazuju da za odlično ljetno osvježenje nije potrebno mnogo sastojaka ni posebna oprema. Nekoliko limuna, malo mente i malo strpljenja dovoljno je za desert koji će rashladiti bolje od mnogih kupovnih slastica. Poslužite je nakon ručka, uz roštilj ili tijekom toplih ljetnih večeri i lako bi mogla postati vaše novo omiljeno sezonsko osvježenje.