Mnogo dobre hrane, mnogo dobre glazbe i ležerno druženje na otvorenom – recept su za novi riječki festival Porto etno koji će u subotu, 9. rujna biti održan kod riječkog kompleksa Benčić. Porto etno festival izrastao je iz dva desetljeća duge tradicije manifestacije Etno smotra – Dani nacionalnih manjina u Rijeci, te gastro manifestacije Bakanalije – Baka nije odavde kojeg su prošle godine osmislile studentice prve godine diplomskog studija kulturologije koje djeluju pri udruzi Inicijativa kulturalnih studija, a u suradnji s Europskom prijestolnicom kulture Rijeka 2020 i Muzejom moderne i suvremene umjetnosti kroz projekt Spajalica- serija umjetničkih intervencija u javnom prostoru.

– Porto etno jednodnevni je festival glazbe i hrane koji podvlači sintagmu Luka različitosti. Osnovne namirnice su 20 godina tradicije Etno smotre – Dana nacionalnih manjina u Rijeci, njihova originalna gastro receptura i novo pakiranje čiji dizajn potpisuje mladenačka energija. Pridodan mu je šarm kuhinje na otvorenom, mladenački polet i nova »vruća« riječka lokacija, kompleks Benčić.

Upravo u Benčić do kraja će se rujna smjestiti Muzej moderne i suvremene umjetnosti a do 2020. godine, kad će kultura u potpunosti ovladati Rijekom, i Dječja kuća, Muzej grada Rijeke i gradska knjižnica. Petnaest nacionalnih manjina i društava prijateljstva Rijeke i Primorsko-goranske županije na razne je načine uključeno u program: većina kuhanjem jela svojih baka, a neki i drugim doprinosima.

Kuhati se ne može bez inspiracije, a u ovom slučaju inspiracija je sjajna glazba međunarodnih bendova koji vole tradicionalno-suvremene glazbene okuse, kazat će organizatori festivala kojeg organizacijski potpisuju Grad Rijeka i Društvo Rijeka 2020 koje priprema najznačajniji tekući riječki projekt, projekt Europske prijestolnice kulture. Suorganizatori su Interdisciplinarni kolektiv Manufaktura, a partneri festivala Plovdiv EPK 2019, Talijanski konzulat, KUD Bazovica i SKD Prosvjeta.

Vrhunski orkestar

Kako smo već istaknuli, hranu za posjetitelje spremat će čak 14 nacionalnih manjina i društava prijateljstva Rijeke i Primorsko-goranske županije te da će nastupiti pet sjajnih world music bendova i izvođača koje je birao umjetnički direktor Porto etna, poznati jazz etno glazbenik Zoran Majstorović. Program počinje u 18 sati, s radionicama, izvedbenim točkama i programom za mališane.

Kuhinja se »otvara« u 19 sati a za kušanje brojnih specijaliteta koje spremaju nacionalne manjine i društva prijateljstva ovih prostora bit će potrebno izdvojiti 10 kuna, što je ujedno i cijena »pjata« za kušanje. U 20 sati festival će službeno biti otvoren, a nakon njega slijedi glazbeni program.

– Otvorit će ga posebno za ovu priliku formiran Porto etno orkestar koji čine poznati jazz i etno glazbenici Rijeke, Istre i Kvarnera, Zoran Majstorović, Branimir Gazdik, Bojan Skočilić, Dorian Cuculić, Zvonimir Radišić, Robert Mikuljan i Luka Vrbanec, otkrivaju organizatori dio glazbenog programa Porto etna.

A za hranu i podršku festivalu zaslužni su SKD Prosvjeta – Pododbor Rijeka, Vijeće žena Islamske zajednice, Demokratska zajednica Mađara PGŽ, Kulturno društvo Rusina i Ukrajinaca »Rušnjak«, Zajednica Albanaca PGŽ, Matica slovačka Rijeka, Češka Beseda Rijeka, Židovska općina Rijeka, Makedonsko kulturno društvo »Ilinden«, Savez Crnogoraca Hrvatske, Ruski dom Rijeka, Zajednica Talijana Rijeka, Expats Rijeka i Are You Syrious?.

Razne delicije

A što će posjetitelji točno moći kušati u subotu? Bit će tu raznoraznih delicija, tradicije spojene s modernim, ali i egzotičnih jela s hrvatskim »pečatom«, otkrile su nam dame koje će u subotu navući kecelju, izvući padele i ukrstiti kuhače. A to su ovom prilikom bile Nafa Delimehić iz Vijeća žena Islamske zajednice Rijeka, Sadia Rahman, mlada Indijka koja je Rijeci živi već četiri i pol godine, Dionne Hosang – Tomić iz Trinidada i Tobaga koja je u grad na Rječini došla prije 15 godina, te Natalia Marčelja, Olena Stančin, Irina Gurova i Irina Ružić iz Udruge ruske nacionalne manjine u PGŽ Ruski dom.

– Porto etno je baš kao što su to bile lani Bakanalije – fantastična ideja. Druge kulture je najlakše upoznati upravo kroz hranu i folklor, naravno i kroz glazbu i običaje. Kuhati će nas desetak, a dio naše bogate kulture predstavit ćemo i kroz radionice keranja i veza, veli nam Nafa Delimehić iz Vijeća žena MIZ Rijeka.

A koja će jela spravljati?

– Tu je naravno burek, i to onaj pravi s mesom, pa sirnica, baklave, hurmašice, sogan dolma, odnosno punjeni luk, te japrak, kaže nam Nafa Delimehić koja će istaknuti da voli tradicionalnu kuhinju, no nema ništa protiv modernog štiha, ali sve mora imati smisao. Recepti se u njenoj obitelji prenose generacijama, i nada se kako će i njena kćerka jednog dana kuhati po njenim receptima.

Ono što volimo

Ruski dom okuplja i organizira pripadnike ruske nacionalne manjine na području Primorsko-goranske županije radi očuvanja njihovog nacionalnog identiteta, razvija i promiče rusku kulturu te potiče sve oblike kulturnih aktivnosti i stvaralaštva, no članovi nisu samo Rusini, već i Ukrajinici, pa će stoga u subotu spravljati tradicionalna kako ruska tako i ukrajinska jela.

– Kuhat ćemo ono što volimo, ono što vole naša djeca. Tako ćemo pripremiti peljmene, odnosno sibirske raviole punjene svježim mesom što je omiljeno jelo moje djece, tu je i ukrajinski specijalitet varenike, tradicionalna ruska salata vinegret, te naravno čaj, istaknut će Irina Ružić.

– Tradicionalna kuhinja Trinidada i Tobaga prožeta je raznim utjecajima, od Indije do Afrike, do kreolske kuhinje. Pripremat ću takozvanu finger food hranu, neke recepte koji su provjereni, u kojima uživa moja obitelj i prijatelji, kaže nam simpatična Dionna koja već 15 godina Rijeku zove domom. Na početku joj nije bilo lako, kaže, ali sad voli život u Rijeci i veseli ju što će upravo kroz hranu predstaviti svoju malu zemlju, njenu bogatu kulturu i običaje.

Glazba kao začin

Sve u svemu, tko god u subotu navrati do Benčića, uživat će u miomirisima delicija raznih nacionalnih manjina i začinjenih odličnom glazbom s etno predznakom.