Foto: iStock
Ova frittata priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka, ne zahtijeva posebne vještine i jednako je dobra topla ili mlaka
Frittata s ricottom i špinatom jednostavno je jelo koje spaja sezonsko povrće i blagi sir u laganoj, zasitnoj kombinaciji. Priprema ne zahtijeva puno truda, a rezultat je sočna i kremasta frittata iz pećnice koja se može poslužiti kao glavni obrok ili prilog.
TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 20 min pripreme, 40 min pečenja
SASTOJCI ZA 4 PORCIJE:
- 5 srednjih jaja
- 500 g špinata
- 250 g svježe ricotte
- 100 g ementalera (ili sličnog sira)
- 150 g poriluka
- 30 g parmezana
- 3 žlice maslinova ulja
- maslac
- krušne mrvice
- sol i papar po ukusu
PRIPREMA: Operite špinat, odstranite zadebljane stabljike i dobro ga ocijedite. Poriluk očistite i narežite na tanke kolutiće. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte poriluk i pirjajte dok ne postane mekan i proziran.
Zatim dodajte špinat, podignite temperaturu i kuhajte nekoliko minuta pod poklopcem dok ne omekša. Ocijedite ga i lagano ga stisnite da izađe višak tekućine. U velikoj zdjeli razbijte jaja i dobro ih umutite sa soli i paprom.
Umiješajte ricottu, naribani parmezan i emmentaler, pa ponovno promiješajte dok smjesa ne postane homogena. Dodajte špinat i poriluk i lagano sve sjedinite.
Posudu za pečenje promjera oko 23 cm namastite maslacem i pospite ju krušnim mrvicama da se smjesa ne zalijepi. Ulijte smjesu od jaja, ricotte i špinata te je ravnomjerno rasporedite.
Frittatu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 30-40 minuta (ili na 160 °C ventilirano oko 25 minuta) dok se ne odvoji od rubova posude, a unutrašnjost više nije tekuća. Možete je poslužiti toplu ili mlaku.
