Foto: iSTOCK
Rezultat je mirisno i iznimno ukusno jelo koje izgleda impresivno, a priprema je vrlo izvediva čak i ako niste vični u izradi tijesta
povezane vijesti
Ova slana torta spaja prhko, aromatično tijesto s raskošnim punjenjem od ljubičastog kupusa i gorgonzole. Rezultat je bogato, mirisno i iznimno ukusno jelo koje izgleda impresivno, a priprema je vrlo izvediva čak i ako niste vični u izradi tijesta.
Savršeno pristaje uz čašu vina i idealna je za obiteljska okupljanja, druženja ili kao efektno glavno jelo za vikend.
Sastojci za 8 osoba
Tijesto
-
300 g brašna
-
80 g maslinova ulja
-
1 žličica soli
-
1 žličica praška za pecivo
-
100 ml vruće vode
-
kadulja, ružmarin, timijan, vlasac
Punjenje
-
300 g ljubičastog kupusa
-
150 g gorgonzole
-
maslinovo ulje
-
sol
-
1 ljuta papričica (po želji)
Priprema
Za početak oprati i dobro posušiti kadulju, ružmarin, timijan i vlasac, pa ih sitno nasjeckati. U posudu prosijati brašno s praškom za pecivo, dodati sol i začinsko bilje. Uliti maslinovo ulje i promiješati dok se ne dobije smjesa nalik pijesku.
Postupno dodavati vruću vodu, miješajući dok se ne formira meko, podatno tijesto. Oblikovati kuglu, omotati folijom i ostaviti u hladnjaku oko sat vremena.
Za punjenje, kupus narezati na tanke trakice, oprati i dobro ocijediti. Kratko ga pirjati na malo maslinova ulja uz prstohvat soli, na laganoj vatri, tek toliko da omekša, ali ostane hrskav. Zatim umiješati dvije trećine gorgonzole narezane na kockice i miješati dok se sir ne rastopi i sjedini s kupusom. Po želji dodati sitno nasjeckanu ljutu papričicu.
Tijesto razvaljati na debljinu od oko pola centimetra i pažljivo ga položiti u kalup za krostatu promjera 24 cm. Višak tijesta odstraniti. Na tijesto rasporediti pripremljeno punjenje i peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta.
Potom po vrhu rasporediti preostalu gorgonzolu i vratiti u pećnicu još 5 minuta, dok se sir ne otopi i lagano zazlati. Poslužiti toplo, uz svježu salatu ili samostalno.
