Zamislite poznati okus pite od bundeve, ali s više dubine, začina i karaktera. Ova pita od muškatne tikve donosi upravo to: kremastu teksturu, profinjenu aromu i onu toplu, blagdansku notu koja miriše na zimu.

Recept inspiriran klasičnim desertom spaja pečenu muškatnu tikvu, mješavinu začina (cimet, muškatni oraščić, klinčić, đumbir) i kap konjaka ili ruma za dodatnu slojevitost okusa.

Rezultat?

Desert koji je istovremeno rustikalan i elegantan, te savršen završetak  ručka.

Foto: Pexels

Sastojci

• 1 žlica maslaca, omekšalog

  
  

• 1 srednja (oko 2 kg) muškatna tikva, prepolovljena i očišćena od sjemenki

  
  

• 3 velika jaja, sobne temperature

  
  

• ½ šalice smeđeg šećera

  
  

• 2 žličice konjaka ili ruma (po želji)

  
  

• ¾ žličice mljevenog đumbira

  
  

• ¾ žličice cimeta

  
  

• ½ žličice ekstrakta vanilije

  
  

• ⅛ žličice mljevenih klinčića

  
  

• ⅛ žličice muškatnog oraščića

  
  

• prstohvat svježe mljevenog crnog papra

  
  

• prstohvat soli

  
  

• ¾ šalice slatkog vrhnja

  
  

• 1 pečena korica za pitu (promjera 23 cm)

  
  

• Tučeno vrhnje za posluživanje (po želji)

  
  

Priprema

1. Ispecite tikvu.

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Lim obložite papirom za pečenje i premažite ga maslacem. Tikvu položite prerezanom stranom prema dolje i pecite 45–60 minuta, dok ne omekša.

2. Pripremite nadjev.

Smanjite temperaturu pećnice na 190 °C. U većoj zdjeli umutite jaja, šećer, konjak (ako ga koristite), začine, vaniliju, sol i papar.

3. Dodajte pire od tikve.

Žlicom izdubite pečenu tikvu i odvojite 1½ šalice pirea. U blender stavite tikvu i vrhnje te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte smjesu u zdjelu s jajima i začinima te dobro promiješajte.

4. Pecite pitu.

Ulijte nadjev u prethodno pečenu koru i pecite 30–35 minuta, dok se sredina lagano ne stisne, ali još uvijek blago podrhtava. Pazite da se ne prepeče kako bi ostala svilenkasta.

5. Ohladite i poslužite.

Pustite da se pita potpuno ohladi (oko 3 sata). Poslužite s tučenim vrhnjem ili laganim posipom cimeta.

Savjet

Tikvu možete ispeći dan ranije i čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Ohlađena pita traje do tri dana, a ako išta ostane, odlično se slaže uz jutarnju kavu.

Foto: Pexels