O samoj prehrani živom hranom može se reći kako se na nju treba postupno navikavati, a da bi se tijelo kompletno očistilo, potrebno je 5 do 6 godina
Umjesto onog klasičnog Uzdravlje!, s ovim bi se kašastim sokom slobodno moglo nazdraviti – Zazdravlje! To se u svakom slučaju može reći za malu bombu vitamina i minerala koju je pripremila Spomenka Marković, a koja je u Rijeci nedavno održala radionicu o takozvanoj – živoj hrani. Kratki tečaj je, naime, održan u prostoru udruge Zdrav život u kojem se okupilo petnaestak zainteresiranih da probaju nešto, uvjetno rečeno, novo, ali u svakom slučaju drugačije. Živa hrana, pojašnjava Marković, ustvari znači da se koristi friška namirnica, dakle nema one klasične termičke obrade, odnosno prženja, pečenja, kuhanja i sličnih postupaka toliko svojstvenih klasičnoj kuhinji. Priprema »žive hrane«, pojednostavljeno rečeno, je alternativa tradicionalnoj pripremi hrane. U pripremi žive hrane, naime, »alfa i omega« je blender. Namirnice – voće i povrće – se miksaju i jedu, odnosno piju sirovi. Prije otkrivanja samih tajni žive hrane, predavačica je okupljenima ispričala zašto je uopće odlučila potpuno okrenuti naglavačke svoju prehranu. A s njome i kompletan način života. Naime, spletom okolnosti, kako to obično biva, na to su je potakli zdravstveni problemi. Ekološko gospodarstvo– Priroda liječi i u to sam se uvjerila. Samo morate dati svom tijelu priliku da se oporavi. Ja sam prije tri godine tako jednostavno život u gradu zamijenila životom u prirodnom okruženju – kaže Marković koja je prije tri godine život u Rijeci zamijenila onime u Istri. Preselila je u Bale gdje ima pravo ekološko gospodarstvo koje se rasprostire na na 13 tisuća »kvadrata«. Ondje, kaže, živi bez računa za struju i vodu. Potrebnu električnu energiju dobiva iz solarnih kolektora, a vodu – od kišnice. Na imanju je posadila masline, 40-ak stabala voćki, svake »sorte« povrća koje dijelom uzgaja u plasteniku kako bi zelenih plodova imala tijekom čitave godine. O samoj prehrani živom hranom kaže kako se na nju treba postupno navikavati, a da bi se tijelo kompletno očistilo, potrebno je 5 do 6 godina. No, naglašava, kao i kod svega, treba slušati svoje tijelo i polako prelaziti na ovakav režim prehrane. – Ustvari sam počela razmišljati što treba mojim stanicama, a ne što traži moj želudac – ukazuje Marković koja u svojoj prehrani koristi isključivo sezonske namirnice. Gusti kašasti sokovi koje priprema, kako će reći, prema trenutačnoj intuiciji, piju se svježi. Eventualno mogu trajati jedan dan u hladnjaku. Za njihovo zgušnjavanje koristi bananu ili primjerice kaki te krušku koji su odlični prirodni zgušnjivači. Zanimljiva zamjena banani će biti i bademi. Šaka ovih orašastih plodova se, naime, prelije vrućom vodom kako bi im se lakše ogulilo koricu te ih se koristi očišćene i usitnjene. Jedna od jednostavnijih miksanih živih kombinacija je, pak, ona blitve, banane i jabuke uz malo vode. Međutim, inspiracija i intuicija čine čuda, pa u kašasti sok može doći puno, puno više sastojaka. Što točno, Marković je pojasnila primjerom. Znatno bogatija kombinacija također »leži« na vodi. U blender se stavi čaša vode, odnosno oko 2 decilitra, da bi se potom ubacilo – zelenje. Tu u obzir dolazi list korabe kojem se, ako nije mlad, odreže glavna žila. Uz jedan do dva lista narezanog lista korabe, treba dodati list, dva rotkvice, cikle, malo listova peršina i celera (pritom oprezno s celerom jer ima jak okus), list brokule (može i cvijet), radića, nekoliko listova trpuca, malo listića stolisnika i majčine dušice, nekoliko listova blitve, malo koromača, namočen lan i grožđice, a po želji se može ubaciti i suha korica nešpricanih agruma. Uz sve to zelenje se dodaje i otprilike ista količina narezanog sezonskog voće (mandarine, jabuke…), a na kraju 2 banane ili 2 kakija (kaki ne treba guliti). Sve skupa se izmiksa, s time da je dovoljno do 3 minute kako se namirnice ne bi zagrijale. Narezano voćeZa doručak se pak može pripremiti sljedeće. Iscijediti posebno čašu soka od mrkve. Naribati jednu veću ili dvije manje mrkve. Večer prije u malo vode staviti da se moči 6 smokava pa ih ujutro narezati i pomiješati s naribanom mrkvom. Mješavini dodati nekoliko kapi limuna i grubo narezano orašasto voće (bademi, lješnjaci ili orasi). Umiješati dvije banane narezane na kolutove. Energije za novi radni dan sigurno neće manjkati. A pozitivne energije definitivno ne manjka ovoj vrijednoj ženi koja je u prirodi pronašla svoju kućicu u cvijeću, ali što je još važnije, vratila zdravlje i mir…
ŠIPAK KROZ CIJELU ZIMUOdličan izvor vitamina C u zimskim mjesecima je šipak koji se po principu zdrave hrane ne bi smjelo kuhati. Šipak, ako nije dovoljno zreo, treba ostaviti da omekša i tada staviti da se osuši. Ako u blizini nije neki starinski »šparget«, može ga se staviti na pleh i osušiti u pećnici koja ne smije biti zagrijana na temperaturu veću od 45 stupnjeva. Tako osušen trajat će cijelu zimu. Kada ga se pak želi upotrijebiti, najprije potrebnu količini treba dan ranije staviti da se namače. Najbolje je ostaviti ga preko noći. Idućeg dana šipak treba jednostavno ispasirati.– Možete ga ispasirati i dva puta, ima dovoljno »mesa« u njemu. A onda od ostatka, od korica, skuhajte čaj – preporuča Spomenka Marković.
UMJESTO ČOKOLADEJednostavan »alternativni« desert može se pripremiti od klica. Može se koristiti kamuta klice, klice od pšenice ili pira. Treba ih smiksati s primjerice suhim smokvama i dodati sjeckane orahe. Smjesu namazati na masni papir i osušiti.
