Sir je cijenjena namirnica, ali što se krije iza njegovog neodoljivog okusa?

Nova istraživanja, koja su se posebno usredotočila na cheddar, otkrila su fascinantan svijet različitih mikroorganizama. Jednogodišnji eksperiment u proizvodnji cheddara iznio je na vidjelo mikrobne podloge koje pridonose karakterističnom okusu ovog sira omiljenog u cijelom svijetu. Znanstvenici, predvođeni […]