Fascinantan svijet
Sir je cijenjena namirnica, ali što se krije iza njegovog neodoljivog okusa?
Nova istraživanja, koja su se posebno usredotočila na cheddar, otkrila su fascinantan svijet različitih mikroorganizama. Jednogodišnji eksperiment u proizvodnji cheddara iznio je na vidjelo mikrobne podloge koje pridonose karakterističnom okusu ovog sira omiljenog u cijelom svijetu. Znanstvenici, predvođeni […]
Osjetilno pamćenje
Koji je duboki (i nevoljni) mehanizam iza hrane koja nas tješi
Zašto hrana ima “utješnu” vrijednost u našim životima? Zašto naš mozak može povezati određena sjećanja s određenim okusima ili mirisima (jela, ali ne samo), koja se evociraju čim naša osjetila ponovno dođu u kontakt s tim okusima ili […]
Jednostavno provjerite
Koliko dugo mogu “trajati” kiseli krastavci nakon otvaranja staklenke? Evo kako to provjeriti
Neotvorene staklenke kiselih krastavaca mogu se čuvati godinama. Često je na teglici naznačen rok trajanja koji, čak i ako je prošao, omogućuje nastavak konzumacije kiselih krastavaca bez oklijevanja. Za razliku od proizvoda u ulju, zapravo, u kiselim krastavcima […]
Drugačija motivacija
Jeste li ikada vidjeli pureća jaja?
Kokošja, prepeličja, pačja… jaja koja mnogi uvode u svoju prehranu su raznolika, no jeste li ikada vidjeli pureća jaja? Vjerojatno ne, ili možda niste obratili puno pozornosti na to. Nije ih lako pronaći i ne mogu se jesti, […]
