Ana Grgić Tomić je chef Esplanadinog hotela: ‘Zelena zvjezdica Michelina obvezuje nas na samo birane namirnice’
Promjene prema nekom novom održivijem turizmu provlače se kroz sve pore turističkog razvoja. Pa tako i u gastronomiji. Korištenje lokalne namirnice, uključivanje lokalnih proizvođača u lanac opskrbe vodećih restorana, predstavljanje lokalnih specifičnosti u skladu sa svjetskim trendovima, ali […]
