Gastronomsko putovanje
JRE ugostio vrhunske španjolske chefove: Istarski puti od Lima do Paladini fascinirali kuhare iz La Manche i Rioje
Kad je riječ o restoranima Badi iz Lovrečice nedaleko Umaga te San Rocco iz Brtonigle, oni su odlučili svoje gostujuće kuhare, ugledne španjolske chefove Teresu Gutierrez i Juan Carlosa Ferranda Sosu, odvesti do namirnica po kojima je Istra jedinstvena
Predstavljen novi executive chef
Gala večera u hotelu Miramare: Riblji meni u kreaciji Michelea Rajačića vodi nepce u nirvanu
Na gala večeri naglasak je stavljen na lokalne, tradicionalne, morske namirnice, ali upakirane u novo ruho sa željom da gostima budu isporučene na najbolji mogući način, rekao je Goran Babin, direktor hotela Miramare
Razgovor
‘Nikad nemojte spuštati cijene u svom restoranu’: Evo što još savjetuje poznati španjolski chef s pet Michelinovih zvjezdica
"Čim odlučite spustiti cijene, snižavate i standarde koji se od vas očekuju, a onda gubite i goste"
GASTRONOMIJA
Katarina Vrenc, chefica iz Velih Muna: “Zaboravili smo iskonsku potrebu za lijepom i iskrenom hranom”
Naše je to užitno uživanje lagano za stolom, ljudi koji vole jesti rukama, pričati punih ustiju. To je dio naše kulture i mislim da to trebamo njegovati, a mi u Sopalu to imamo, ističe Katarina
