Razgovor

Ana Grgić Tomić je chef Esplanadinog hotela: ‘Zelena zvjezdica Michelina obvezuje nas na samo birane namirnice’

Nastojim koristiti sezonske namirnice i one koje nam dolaze od lokalnih proizvođača – time svakako utječemo na smanjenje zagađenja okoliša i potičemo domaću proizvodnju. Biram namirnice od kojih se može iskoristiti gotovo svaki dio, a imamo i poseban pristup pripremi i posluživanju hrane