GOSPIĆ – U pripremi teksta o sve popularnijoj sirani Vedrine iz Metka nadomak Gospića pomalo latentno se nameće stara istina po kojoj Ličani često nedovoljno cijene svoje, dok im gosti i općenito »ljudi sa strane« bez zadrške govore kako se područje Like uvijek može nečim podičiti ii istaknuti pozitivne reference kojih ponekad nisu niti svjesni. Takav je narativ koji smo zaokružili pripremajući tekst o jedoj od većih ličkih sirana koja je u svega pet godina »pokorila« tržište i nametnula se kvalitetom svojih proizvoda i mišljenjem struke, kada su u pitanju njihovi proizvodi.

Nakon što je požar prije skoro tri godine onesposobio rad sirane Vegium na Velebitu, u Lici su ostale tri sirane koje prerađuju mlijeko krava s velebitskih pašnjaka. Milana i Dominik Zeko imaju podno Velebita na lokalitetu Vedrine farmu krava pasmine jersey koje u ove tople dane obilja borave na ispaši nadomak Velebita, mitske ličke planine čiji su pašnjaci paradigma neprijeporne čistoće. Sedamdesetak krava s ove farme pase na livadama nadomak Vaganskog vrha. Tek koji kilometar niže nalazi se sirana Vedrine koja i u ovo doba godine neprestano radi. Kako nam je pojasnio direktor Dominik, potražnja za svim njihovim proizvodima je vrlo velika i stalna.

– Svi naši proizvodi su redovno vrlo traženi. Tome u prilog ide podatak da brojni ugledni hoteli i restorani u Lici troše enormne količine našeg sira škripavca koji je posvuda vrlo tražen i hvaljen. Slično je i s našim dimljenim sirevima, basom i jogurtima. Ostvarili smo idealan spoj ekološke ispaše krava, tradicije i vrhunskog mlijeka od krava pasmine jersey koje daju najkvalitetnije mlijeko, s najvećim postotkom mliječne masti. Kada sve ovo sumiramo, nema mjesta čuđenju zašto su naši proizvodi toliko traženi, zaključuje Dominik.

Proteklih godina smo proizvode ove sirane upoznali preko nekoliko izložbeno-prodajnih manifestacija gdje su redovno osvojili prestižne nagrade i pohvale za kvalitetu.