KASTAV – Postoje mjesta koja ne posjećujete samo zbog pogleda, već i zbog bogate povijeti. Kastav i ove zime, Kastav nudi nešto više od puke povijesti i pogleda na Kvarner i ponovo nudi priču koja se priča za stolom, kroz projekt “Kastafski obed – Kao doma, samo s pet zvjezdica”.

Od 21. siječnja do 13. veljače, četiri ključna imena kastafske scene – Kukuriku, Oštarija Fortica, Loža i Trattoria Confin – otvaraju svoja vrata s posebnim menijima.

Posebni meniji

Kukuriku kroz siječanj i veljaču vodi goste na putovanje od salate od kuhane junetine i pašticade, preko tatarskog bifteka i divljači, pa sve do nostalgije “Pusne menestre” i palačinki u vinu od Belice.

Oštarija Fortica igra na kartu tradicije s moćnom “Pusnom platom” za dvoje, gdje dominiraju zarebrnik, buncek i nezaobilazna palenta.

Loža nudi esenciju zavičaja kroz maneštru s bobići i smokve u prošeku, dok Trattoria Confin donosi toplinu domaće jote i mirise djetinjstva u modernom ruhu.

U godini u kojoj Kvarner s ponosom nosi titulu Europske regije gastronomije, kastafski ugostitelji odlučili su napraviti iskorak koji spaja vrhunsku kreativnost i pristupačnost.

Nenad Kukurin, pionir slow-food pokreta i jedan od ambasadora kvarnerske gastronomije, jasno poručuje da je Kastav postao destinacija koja se ne zaobilazi.

Svakog tjedna nova gastro priča

Njegova vizija nije samo u tanjuru, već u kontinuitetu doživljaja.

– Kastav je gastro destinacija koju obavezno treba posjetiti, a jedan od ključnih razloga je dinamika – svakog tjedna donosimo neku novu gastro priču, ističe Kukurin, najavljujući jelovnike koji će se mijenjati, prateći ritam sezone i inspiraciju chefova.

No, vrhunski zalogaj traži dostojnog partnera u čaši. Žarko Stilin, pokretač projekta Kvarner Wines, naglašava neraskidivu vezu čaše i tanjura.

Uz svako jelo koje izlazi iz kastafskih kuhinja, osigurana je selekcija kvalitetnih regionalnih vina, s posebnim naglaskom na autohtonu Belicu, koja u ovom ambijentu dobiva svoju punu afirmaciju.

Zadovoljstvo ovakvim razvojem gastro situacije ne skriva ni Dean Jurčić, zamjenik gradonačelnika Kastva. On projekt vidi kao trijumf lokalne struke i gostoljubivosti.

– Sretan sam što Kastav ima ugostitelje koji su sposobni ponuditi ovako vrhunski gastronomski doživljaj. To je najbolja pozivnica za svakog gosta koji cijeni autentičnost, zaključuje Jurčić.

Gastro ponuda “Kastafskog obeda”

Direktor TZ Kastav Saša Brusić u kultnom restoranu Kukuriku, predstavio je gastro ponudu “kastavskog obeda” uz domaćina Nenada Kukurina.

Njegov tim u Kukuriku započinje siječanjskom uvertirom u kojoj se salata od kuhane junetina susreće s čipsom od kapule, a krunu drži moćna pašticada s domaćim njokima od kruha.

Kako se kalendar okreće, tako se i mirisi mijenjanju. Meni u veljači kreće s tatarskim biftekom, gulašom od divljači i rimske njoke, dok sredina veljače donosi hladetinu od goveđeg bika te bečki odrezak od teletine uz dvobojni pire.

Od sredine veljače stolom će nakon bogatog predjela u kome je između ostalog biti i marmelada od luka te rozbif, slijediti domaće kobasice kuhane u vinu i desert u stilu “Kastva” – palačinke u pjeni od autohtone belice.

Naravno uz svaki navedeni meni ide i probrani desert.

Oštarija Fortica ponuditi će “Pusnu platu” za dvoje. Ovdje se tanjur dijeli uz domaće kobasice, zarebrnik i buncek, uz miris dinstanog kiselog kupusa i zlatne palente.

Restaurant Loža također nudi menu za dvoje gostiju, koji mogu uživati u balansu zarebrnika sa skutom i krepke maneštre z bobići, dok se priča zaokružuje smokvama u prošeku.

Trattoria Confin nudi dva menua. Prvi donosi paštetu od jetrica i krepku jotu s kobasicom, dok drugi, nešto bogatiji menu, nudi pileću juhu s griz knedlicama te marinirani svinjski ražnjić s pečenim krumpirom, uz neizostavan desert po izboru gosta.