Foto Matea Jurčić
Dovoljna je juha od janjećih kostiju, komad dobrog pečenja plećke ili rebara, krumpir zapečen u soku od mesa i jednostavna salata. Takav obrok poštuje tradiciju, ali i realnost vremena, kaže Matija Jagodin
povezane vijesti
Dok se kalendarski primičemo uskrsnom vikendu, riječke tržnice, ona na Brajdi i glavna, u znaku su bure, što znači i bez kupaca. Jaka bura koja je bacala baje smeća po cesti, kao od šale, otjerala je kupce u zatvorene prostore, ali ni tamo nije bilo velike gužve. Na ribarnici je bilo pusto, nešto malo kupaca, nešto malo ribe. Dominira veliki romb po 30 eura za kilogram, a divlji brancin se može naći po cijeni od 20 eura, duplo više od onih iz uzgoja.
– Kako se najavljuje još lošije vrijeme sljedeća dva dana, mislim da neće biti baš velika gužva, kaže nam razočarana prodavačica na ribarnici.
U »mesnom paviljonu« drugačija slika. Ima janjetine i to vidno izložene za 20 eura po kilogramu. Dok jedan prodavač kaže da se navala kupaca tek očekuje, u drugoj mesnici kažu da je već počela, što pokazuju i gužve. Idu i šunkice po 13,4 eura, a i kobasice.
Vjesnici proljeća
Na otvorenoj zelenoj tržnici ponuda je bogata i raskošna, ali nedostaje kupaca, dok su se prodavači »ubundali«. U ponudi je ono glavno – jarkocrvene rotkvice, mladi luk i domaća jaja iz podnog uzgoja. Rotkvice, taj nezaobilazan uskrsni prilog, prodaju se po cijeni od 1 do 1,50 eura za mac, dok se mladi luk nudi za 1 do 2 eura. Za one koji traže nešto specifičnije, tu je i ljutika čija se cijena kreće od 2 do 5 eura po macu. Posebno mjesto zauzima i jedan od vjesnika proljeća – šparoge. Ovisno o debljini stručka i lokaciji branja, ovaj se specijalitet cijeni od 2,50 do 4 eura.
– Ljudi znaju prepoznati što je domaće i ubrano jutros. Osim šparoga i mladi luk ide dobro, to je klasika bez koje se ne može. Iako su cijene možda nešto više nego lani, nitko se ne buni, kaže nam prodavač Zdenko.
Druga prodavačica, dobro umotana i s kapom objašnjava kako se štedi na drugim stvarima, ali za Uskrs se ne pazi. Koliko smo uspjeli razgovarati s rijetkim kupcima, najviše se traže jaja i šunka, ali i maslinove grančice koje se prodaju od 2 do 5 eura.
Željko, koji prodaje orašaste plodove, u vrijeme kada bi se trebali raditi kolači, kaže da kupaca jednostavno nema.
– Jaja, šunka i bjež’ doma, sažima Željko današnji dan na placi.
Osim šunkice po 13,5 eura mogu se naći i one po cijeni od oko 8 eura po kilogramu, objašnjavaju prodavači da je u pitanju razlika u kvaliteti. Potražnja za jajima još nije dostigla vrhunac, a cijena im se kreće od 2,50 do 4 eura.
Više od blagdana
Od ostalog povrća, na štandovima dominira blitva po cijeni od 4 eura, dok kilogram zelene salate dostiže cijenu od 5 eura. Iako su cijene česta tema razgovora među redovima štandova, sugrađani su složni u jednom – tradicija nema cijenu, s kojim se slaže nekoliko naših sugovornika.
– Svake godine kažem da ću manje kupiti, ali kad vidim ovo šarenilo, ne mogu odoljeti. Kupio sam šunku i dva maca mladog luka. Skupo je, istina, ali jednom je Uskrs. Radije ću pojesti manje mesa tijekom tjedna, ali za blagdane se mora osjetiti da je fešta, kaže nam umirovljenik Ivan.
Matija Jagodin kaže da je bolje ostati bez sela nego bez običaja.
– Uskrs je u hrvatskoj tradiciji od pamtivijeka više od blagdana. To je trenutak okupljanja obitelji i rijetka prilika kada se makar na jedan dan usporava ritam života. Uskrsni stol ne mora biti raskošan da bi bio svečan. Dovoljna je juha od janjećih kostiju, komad dobrog pečenja plećke ili rebara, krumpir zapečen u soku od mesa i jednostavna salata. Takav obrok poštuje tradiciju, ali i realnost današnjeg vremena. Uskrsna janjetina nije pitanje veličine porcije, nego kontinuiteta. Ona je podsjetnik da se vrijednosti prenose kroz geste, kroz zajednički stol, podijeljen obrok i osjećaj pripadnosti, zaključio je Matija Jagodin našu priču preduskrsne tržnice.
Ljutika na Brajdi – 2 eura
Zašto kupujete baš ljutiku, pitamo jedinog kupca koji se na tržnici Brajda kod prodavačice Kimete odlučio da kupi baš pet kilograma ljutike po 2 eura.
– Tako sam dobio naređenje, kaže gospodin u najboljim godinama, i moli da ga ne fotografiramo.
Kimeti pomaže kolegica Zdenka i objašnjava da je jaka bura potjerala i ona malo kupaca koji dođu na Brajdu.
