Biti kreativan, detaljan, organiziran, obazriv, ali i biti slobodan griješiti – sve te karakteristike razvijaju mladi polaznici Ljetne škole kuhanja u KuHarmoniji. KuHarmonija je centar kulinarstva i osobnog razvoja koji se nalazi u Verdijevoj ulici, a služi cjelokupnom unaprjeđenju kvalitete života. Nude tečajeve za odrasle i djecu, a osnivačica i voditeljica Dolores Teofilović kroz ljetno razdoblje ima ozbiljan, ali super zabavan zadatak – vodi Ljetnu školu kuhanja za male školarce koji će u u periodu od pet dana svladati kuhanje i sve što se veže uz taj dio domaćinstva. Uče kako hrana nastaje, kako se bira, zašto je važno cijeniti ono što dolazi s naših mora i vrtova te kako priprema obroka može biti kreativno, zabavno i vrijedno iskustvo. Ljetna škola kuhanja održava se u manjim grupama od 7 članova, od ponedjeljka do petka kroz cijelo ljeto.

Prvo – na tržnicu

Prva grupa upravo je završila svoje petodnevno putovanje prema budućim izvrsnim kuharicama i kuharima, a mi smo im se jedan dan pridružili kako bismo učenje i druženje vidjeli na djelu. Prije nego što uzmu nož u ruke ili upale štednjak, mali polaznici Ljetne škole kuhanja odlaze na – tržnicu. Ondje biraju svježe voće i povrće, uče kako prepoznati kvalitetnu ribu i meso i razgovaraju s lokalnim proizvođačima. Voditeljica Dolores ih razigrano, ali odlučno, vodi kroz proces.

Foto Ana Križanec

– Pogledajmo ovu ribu, pozdravite tete, uključite se u razgovor, upozoravala je dinamičnu sedmorku koji su je slijedili od štanda do štanda. Pokazuje im kako izgleda dobra i svježa riba, govori da se ne bira uvijek po najnižoj cijeni i usput ih uči što je što. Neki od njih love ribu pa su znali prepoznati velike crvene arbune, ali dosad se nisu sreli s grdobinom. Na placi su iz prve ruke, s pomalo zgađenim licima gledali kako se grdobina čisti i ostaje bez jednog, pa drugog oka. Srećom, taj je dan na meniju bio losos pa se ekipa brzo zaputila i pronašla lijep i veliki komad koji će kombinirati s batatom.

Foto Ana Križanec

– Dobra riba ima bistre oči i crvene škrge, naučila je Leona koja je već nakon prvih par dana počela kuhati svojima doma, a školi kuhanja rado se priključila bez imalo nagovaranja.

Priprema ručka

Andrej posebno uživa u dijelu kada se reže povrće.

Foto Ana Križanec

– Naučili smo rezati voće, povrće, meso i ribu, kuhati i peći. Najzabavnije mi je rezanje jer to volim i kod kuće. Nije me strah velikog noža, kaže hrabri Andrej koji najviše voli peći lazanje, jer mu je to omiljeno jelo.

Kada napune košare namirnicama, budući kuhari se s Dolores vraćaju u prostor KuHarmonije u Verdijevoj ulici gdje od svega što su odabrali pripremaju ručak. Prije toga dolazi pranje ruku, postavljanje vreća za smeće, vađenje posuđa iz perilice – sve već samoinicijativno radi uigrana mala mašina spremna za kuhanje i učenje.

Foto Ana Križanec

Ubrzo svatko dobiva zadatak, ali ne prije nego što voditeljica objasni sva nova znanja koja će im služiti za taj dan. Naprimjer, kako stabilizirati okruglo povrće, kako se ponaša batat kad ga režemo, kako koristiti gulilicu bez da se porežemo. Djeca zajedno pripremaju svaki obrok, pomažu jedni drugima i na kraju zajedno sjedaju za stol kušati ono što su sami napravili. Uz kuhanje uče i ono što će im koristiti dugo nakon završetka ljetnih praznika – kako organizirati posao, surađivati, biti strpljivi i odgovorni te cijeniti hranu koja dolazi s naših polja i mora.

Učiti bez straha

Dok djeca bez zadrške režu povrće, važu namirnice i dijele zajedničke poslove, Dolores objašnjava kako joj kuhanje nikada nije bilo jedini cilj.

– Najvrednije mi je kada vidim da dijete više nema strah od pogreške. Kad mi kaže: ‘Napravila sam najbolje što mogu, a ti vidi.’ To mi je vrhunac svega. Želim da se osjećaju dobro u svom tijelu, da brinu o sebi, a onda i o drugima. Kuhanje je samo alat kroz koji učimo puno više od pripreme hrane« govori.

Dodaje kako je upravo kuhinja idealno mjesto za razvoj brojnih životnih vještina.

– Prvo dolazi briga o zdravlju, zatim kreativnost i razvijanje unutarnjeg svijeta, a onda motorika, organizacija i odgovornost. Sve to gradi osobu. Zato vjerujem da kuhanje može biti jedna od najljepših životnih škola.

Foto Ana Križanec

To potvrđuju i sami polaznici kojima je, unatoč novim vještinama, ipak najdraže druženje i zabava koje ima napretek.

Nije kasno za prijavu

Ljetna škola kuhanja održava se tijekom lipnja, srpnja, kolovoza i početkom rujna, od ponedjeljka do petka, u terminu od 10.30 do 13 sati. Svoje dijete možete prijaviti na broj 095 364 9449. Osim dječje škole kuhanja, KuHarmonija organizira i tečajeve za odrasle, obiteljske radionice, programe za parove, turiste, dječje rođendane i team buildinge.