Antonija Mikac s 'palenata kašom' / Foto RELJA PAšKVAN
U središtu ponude našla se puntarska palenta kaša, pripremljena od palente, čvaraka, umaka od lungića, kobasice, crnog vina, suhih smokava, ribanog sira i peršina
povezane vijesti
Tradicionalna gastronomska baština Punta predstavljena je u petak u riječkom Paviljonu, gdje je na POP UP štandu, u sklopu projekta Krk Made, održana degustacija autohtonih jela pripremljenih u suradnji s kuharicom Antonijom Mikac. Posjetitelji su imali priliku upoznati i kušati dio bogate puntarske gastronomske tradicije, predstavljene kroz nekoliko karakterističnih jela i njihovih suvremenih interpretacija.
U središtu ponude našla se puntarska palenta kaša, pripremljena od palente, čvaraka, umaka od lungića, kobasice, crnog vina, suhih smokava, ribanog sira i peršina. Predstavljena je i frigana palenta, odnosno zalogaji palente posluženi sa slanim inćunima, aiolijem od kadulje, maslinama i rajčicama. Slatki dio ponude obilježili su puntarski presnac, tradicionalne fritule sa suhim smokvama te njihove nove izvedbe, među kojima su fritule s kremom od skute i cimet-rolica inspirirana presnacem.
Foto RELJA PAšKVAN
Posebna gastronomska ponuda Punta bila je dostupna od 12. do 15. studenoga, a degustacija je organizirana kao dio predstavljanja lokalne gastronomije i identiteta otoka Krka kroz projekt Krk Made.
– Željeli smo riječkoj publici približiti okuse Punta i pokazati koliko je naša gastronomska tradicija vrijedna predstavljanja. Posebno nam je važno da se tradicionalna jela ne zaborave, nego da se kroz kreativnost lokalnih ugostitelja i proizvođača nastave razvijati i približavati novim generacijam. Ovakva predstavljanja prilika su da se lokalni okusi i priče izvan turističke sezone približe široj publici – istaknuo je Branko Karabaić, direktor Turističke zajednice Općine Punat.
Foto Relja Paškvan
