Par stotina jela, do predjela do deserta, našlo se u »Pravilniku o utvrđivanju posebnog standarda – Hrvatska autohtona kuhinja«. Ta će standardizacija omogućiti ugostiteljima da zasluže ploču s odgovarajućom grafikom koja će, okačena pred ulazom, jasno dati turistima do znanja kako se tu jede hrvatsko autohtono
Sve ovo i još puno više, nekih par stotina jela, do predjela do deserta, našlo se u »Pravilniku o utvrđivanju posebnog standarda – Hrvatska autohtona kuhinja« što ga je u nedjelju predstavio ministar turizma Damir Bajs sa stručnim timom koji je na pravilniku radio godinu i pol. Iza imena pravilnika krije se pionirski pothvat, oživotvorenje projekta »Hrvatska autohtona kuhinja«. Ta će standardizacija omogućiti ugostiteljima da zasluže ploču s odgovarajućom grafikom koja će, okačena pred ulazom, jasno dati turistima do znanja kako se tu jede hrvatsko autohtono. Ploču će zaslužiti oni objekti koji nude 70 posto autohtonih jela, a oni koji u ponudi imaju nešto manje takvih delicija zaslužit će oznaku autohtonosti kraj jela u svojim jelovnicima.
– Hrvatska autohtona kuhinja je naš adut – kazao je ministar Bajs. Jer, kako reče, makar skoro ulazimo u EU, moramo pokazati pri tom i ono što nas razlikuje od drugih, ono autohtono i autentično naše, a to je hrvatska kuhinja.
Popis jela nije konačan. No, oznake se neće olako dijeliti, a poštovanje obveza iz pravilika svako toliko će se inspekcijski provjeravati.
