Foto Davor Kovačević
Na ovom sajmu može se doći s ceste, ako imate sredstava, i doma otići s kompletnom opremom za restoran, hotel, profesionalnu kuhinju
U zagrebačkoj Areni u petak je otvoren 28. međunarodni sajam GAST 2024. za kojeg će njegovi organizatori kazati da je najveći HORECA i gastronomski događaj u nas.
Od petka do nedjelje posjetitelje čekaju degustacije, edukacije i brojni noviteti namijenjeni ponajprije ciljanoj publici poput vlasnika restorana, hotela i obiteljskih hotela, malih iznajmljivača te vlasnika ugostiteljskih objekata iz čitave Hrvatske s jedne strane te proizvođača i distributera s druge strane.
Važno je reći i kako se nakon 27 godina duge tradicije u Splitu, sajam GAST po prvi puta održava u Areni Zagreb. Razlog ponajprije leži u činjenici da Spaladium arena i nije u funkciji.
No, bilo to u Splitu ili Zagrebu princip je isti. Poslovni ljudi obilaze štandove, ugovaraju poslove, prezentiraju svoje proizvode, pripremaju se za nadolazeću sezonu.
Na dosada najvećoj sajamskoj površini predstavljeno je 1000 izlagača i brendova. Tu se bukvalno može doći s ceste, ako imate sredstava, i doma otići s kompletnom opremom za restoran, hotel, profesionalnu kuhinju.
Od “Kroštule” do Etena
Brianu Morgan sreli smo na štandu “Kroštule”, pakoštanske pekarnice koja je izrasla u važan brend te kroz “Boogie lab” dala novo ruho onom što se zove brunch.
“Boogie lab” kani otvoriti “Kroštulu” i u velikom New Yorku.
Idealno da pitamo hoće li Njujorčani voljeti “Kroštulin” kruh.
– Ako si uspio u Hrvatskoj, onda možeš uspjeti i u New Yorku – mudro zbori Briana.
Tu je i tvrtka Eten iz Opatije koja se bavi opremanjem svih ugostiteljskih objekata.
“Radimo od samog početka projekata do finalnog rezultata. Opremamo objekte od sitnog inventara do krupnijih stvari kao što su konvektomati, štednjaci i slično”, predstavlja nam tvrtku Tanja Kalčić.
Pri tom ističe kako njima klijenti nisu tek mušterije, već se radi o odnosu koji se njeguje, pa kad god da što zapne oni su tu. Kalčić ne dvoji da na ovakvim sajmovima treba biti, da se prezentira tvrtka i da vas ljudi zapamte i vide da ste tu da ste na tržištu i da mogu na vas računati.
Namirisali palačinke
Matulji su tek malo dalje Opatije, a mi smo ih na sajmu bukvalno namirisali. Katarina Kovačić i Elizabeta Spinčić iz tvrtke Apricot taman su ispekle turu američkih palačinki.
Odradi to moćni mali stroj u koji se ubaci smjesa i voda, a on ‘izbaci’ stotinjak palačinki. Tu se ruke ne treba ‘šporkat’.
Tvrtka Apricot nudi asortiman za doručak i sitni inventar za opremanje hotela, apartmana, vila. Reklo i se, o ovoj tvrtci ovisi uspješnost one da da po jutru dan poznaje. I posla, kažu naše sugovornice, ima.
Na sajmu i Slovenaca koji nude strojeve za sladoled, ili pak ručno rađene tjestenine, tu su i tvrtke koje nude ama sve za opremanje objekata poput tvrtke Lusini koji se posebice diče s tim da je isporuka svega za najviše šest dana, kuhaju se kave, peče babay junetina…
U sred obilaska pred nas iskoči ekipa odjevena u kuharsku uniformu. I URIHO – Ustanova za profesionalnu rehabilitaciju i zapošljavanje osoba s invaliditetom ima svoj štanda na GAST-u, ali, kako nam vele, na katu su sami, taman da ih nitko ne vidi.
Pa su krenuli među posjetitelje vođeni svojim dizajnerima Irenom Rački i Markom Burićem. I neka su, jer najkraćem, uniforme su im i moderne i kvalitetne i lijepe i praktične, vrijedne baš svake pažnje.
Niz specijaliziranih sajmova
Sajam GAST 2024 obuhvaća niz specijaliziranih sajmova: 28. Međunarodni sajam prehrane, 28. Međunarodni sajam pića, 28. Međunarodni sajam hotelske i ugostiteljske opreme, 28. Međunarodni sajam vina – Dionizijana, 20. Međunarodni sajam namještaja – Furnitura, 18. Međunarodni sajam kave, 18. Međunarodni sajam SATURN i 8. Međunarodni sajam sladoleda, slastica i pekarskih proizvoda.
