Najpoznatije šansone su mu »Milord« iz 1958., napisana za Edith Piaf i prevedena u čitavom svijetu, te »Le Meteque« (1969.)
Georges Moustaki, pravog imena Giuseppe Mustacchi, rodio se 3. svibnja 1934. u Aleksandriji u obitelji grčkih Židova.
U dobi od 17 godina stiže u Pariz, gdje uskoro susreće Georgesa Brassensa, u čiju čast preuzima ime Georges.
Moustaki je napisao oko 300 šansona za najveće francuske izvođače, poput Edith Piaf ili Yvesa Montanda, a poslije ih je i sam uspješno izvodio.
Najpoznatije šansone su mu »Milord« iz 1958., napisana za Edith Piaf i prevedena u čitavom svijetu, te »Le Meteque« (1969.).
Poliglot i slikar, živio je više od 40 godina u pariškoj četvrti Ile Saint-Louis.